脂肪肝是指各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。一般的，肝内脂肪超过肝脏重量的5%就是脂肪肝了，如果肝内脂肪超过肝脏重量的10%即为中度脂肪肝。 脂肪肝由多种因素引起，如肥胖、喝酒、糖尿病、营养不良、药物、疾病等。脂肪肝是最典型的能量过剩型疾病，没有特效药物治疗，不过可以从养成良好生活方式，去除病因和诱因如戒酒、减肥、防治代谢紊乱如血糖、血脂、血压等方面进行治疗。有脂肪肝的人，在饮食上建议是低能量、低脂、低糖，要控制总能量的摄入。体重正常者要预防体重增加，避免加重脂肪的堆积。肥胖或超重者更建议减肥、减重。 油炸食品，浓郁的香气，酥脆的口感，很多人都非常喜欢吃，也很容易吃多。油炸食品中主要含有脂肪和淀粉，高脂、高热量，不容易消化，多吃容易使人发胖。而且油炸食品使用的油脂经反复高温加热后产生的聚合物，也容易致癌。所以从健康角度出发，即便是普通人也不建议多吃油炸食品。中度脂肪肝的人需要控制总能量的摄入，高脂、高热量的油炸食品就更不适合多吃了。 饮食治疗是大多数脂肪肝病人治疗的基本方法，也是预防和控制脂肪肝病情进展的重要措施。瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，可适当多吃些，油腻食物就不能多食用了。

轻度脂肪肝是可以恢复正常的，饮食上要控制，油炸食品、高脂肪食品要少吃，运动要加强，跑步最有效，慢跑每天早晚坚持半小时就很有效。轻度脂肪肝是可以恢复正常的，减肥在饮食上要控制，油炸食品、高脂肪食品要少吃，运动要加强，跑步最有效，慢跑每天早晚坚持半小时就很有效。

脂肪肝需要通过饮食调理以及运动的方式改善，能够有效预防。 脂肪肝通常是由于不良的饮食习惯引起的，因此要注意保持健康的饮食习惯，尽量少吃一些脂肪比较高的食物，比如油炸食品或者是肥肉，可以多吃蔬菜水果以及粗粮。还要注意加强运动，比如选择跑步或游泳，避免身体肥胖。