绿豆汤清热解暑，在夏天受到很多人的青睐，那么绿豆汤的具体作用是什么？绿豆应该怎么吃才能更加健康营养？下面我们就一起来看看吧。
绿豆汤的功效：
1、解暑利水
绿豆汤只有在炎热的夏季才会建议食用，因为，夏天气温比较高，人体容易出汗，机体上的水分损失的多，所以身体上的电解质就会出现不平衡的状态，如果这时候来碗绿豆汤可以得到很好的缓解，除了可以帮助消暑益气止渴之外，还会及时的补充身体身体上的水分及其无机盐成分，对维持体内的电解质有很显著的效果。
2、解毒
绿豆有着不错的解毒功效，如果你在工作环境中接触到的有害的物质比较多，那么平时饮食上可以多喝些绿豆汤，这样可以起到解毒保健的作用，如果是酒精中毒，也可以先喝上一碗绿豆汤，然后再进行紧急的处理哦。
3、降脂
纯正的绿豆汤还有着降脂的神奇的效果，因为，绿豆中含有大量的球蛋白跟多糖的营养有效成分，这些成分可以分解肝脏中的胆固醇脂肪等物质，还会加速身体中胆盐的分泌，减少小肠吸收食物中胆固醇的量，从而帮你降脂消脂肪。
4、抗过敏
绿豆在生活上还可以抗过敏哦，在医疗上都是用来辅助治疗麻疹的过敏反应，而且对葡萄球菌还有着抵抗的作用，因为它含有丰富的蛋白质跟磷脂的组成成分，除了可以兴奋人体的神经还可以增强人体的食欲情况。
有关绿豆的食谱：
1、薄荷绿豆汤
主料：绿豆100g、薄荷15g。辅料：白砂糖适量。做法：首先将薄荷清洗干净，放入锅中煮5分钟。接着把绿豆用中小火炒至10分钟关火，薄荷捞出不要。最后加入绿豆煮至开花，加少许糖关火即可。
2、百合绿豆粥
主料：绿豆30g、大米30g、红米20g、干百合10g。辅料：西米30g。做法：首先将绿豆、大米、干百合和红米用水泡30分钟。然后在高压锅内倒入绿豆、大米、红米、百合和洗净的西米。最后加入小半锅清水，按下煮粥模式，煮好即可。
3、南瓜绿豆百合粥
主料：南瓜150g、大米20g、百合10g辅料：红米10g、绿豆10g、糯米10g做法：首先将百合用水泡半个小时，南瓜切成小块。然后在锅中倒入小半锅清水，待水开后，便下洗净的大米、红米、糯米和绿豆，用大火烧开，再转小火煮10分钟。最后倒入南瓜，煮10分钟，下百合再煮10分钟即可。
4、绿豆沙
主料：绿豆250g。辅料：清水、姜1小块、冰片糖适量。做法：首先将绿豆用清水泡2小时以上，然后洗净；姜切片。接着把绿豆和姜片同时放入汤煲内，加入适量清水，盖上锅盖，用大火煲滚后，便转小火慢慢熬至绿豆脱壳起沙。最后加入适量冰片糖煮至溶化即可。
