现在癌症不仅越来越多发，还有明显的年轻化趋势，很多年轻人生命之花还没有完全绽放就因为癌症而枯萎了。这也引起了大家对于癌症的重视和注意，开始慢慢地了解癌症知识，学习抗癌方法。而饮食调理是抗癌的最佳途径之一。很多蔬菜和瓜果等食物中含有天然而丰富的抗癌成分，对于预防癌症很有效果，如果能通过正确的方法食用这些食物，可将患癌风险降低不少。
西兰花蒸煮来吃抗癌最有效？
西兰花是比较好的一种抗癌蔬菜，它含有非常丰富的维生素和矿物质等，常吃可有效防癌。但不同的做法也会影响到西兰花所含有成分的有效发挥，不正确的做法可能让这些有效成分流失掉。而蒸食西兰花是比较好的办法，可以较好地保留西兰花所含有的营养元素和各类物质。西兰花最不适宜的做法是水煮和油炸，这些做法会让西兰花的有效物质大量流失，尤其是油炸，还可能产生不好的物质。所以，西兰花建议采用蒸食的方式，蒸个三到四分钟就可以了。
抗癌食物怎样吃才正确？
1、西红柿熟吃比生吃效果好
西红柿含有丰富的维生素C，可以有效地抗氧化，对于抑制癌细胞生长有很好的效果；而且西红柿中还含有番茄红素，也是比较好的抗癌物质。西红柿口味酸酸甜甜的，很多人喜欢生吃，或是加点白糖凉拌着吃。但其实煮熟后的西红柿，抗癌效果比生吃要好很多。因为番茄红素这种物质的结构比较复杂，不大容易被人体吸收，煮熟后可以改变其结构，人能更好地吸收这种物质。
2、大蒜捣碎吃抗癌的效果更佳
大蒜具有非常好的杀菌功能，常吃可以清除人体的有害病菌，增强人的抵抗力和免疫力，减少患病，还能有效预防癌症。很多人喜欢将大蒜在炒菜的时候放入油中来炝锅，其实这种做法很容易破坏大蒜的有效物质。最好的办法是将大蒜捣碎后放在凉拌菜中食用，因为大蒜捣碎后其含有的大蒜素能更好地释放出来。
3、草莓整颗吃比切开好
草莓富含丰富的维生素和其他营养物质，有很好的抗氧化功能，常吃可以补充身体维生素和纤维素等，避免便秘和抑制癌细胞生长等。草莓最好的食用方法是洗干净后整颗食用，切开后营养物质要流失很多，因为草莓中的维生素等物质接触到空气后容易分解。
要想通过饮食调节来抵抗癌症，还要掌握这些抗癌食物的正确食用方法，比如西兰花最好是蒸食，西红柿炒熟后比生吃效果好，而大蒜捣碎吃比较好，草莓则要整颗吃，不要切开。
