家庭医生在线：面条养胃吗？
杨洁教授：面条是面粉做的，如果没有添加剂的话，以前我们都觉得面条是养胃的。现在有些人说吃了以后不舒服，我才知道原来不管是面也好，米粉也好，其实如果是老祖宗做的那些，其实都养胃。面粉没有任何添加剂都养胃，比较容易消化吸收，病人的话就建议他吃没有添加剂的面，软软的煮出来那就没有事。如果是碱水面，加了硼砂之类的，肯定不养胃，如果是胃不好，吃面放醋。北方人吃面喜欢放醋，放醋可能会有点胃痛，放辣椒、放醋不行。
一般正常煮的卫生的面应该是没有问题，但我知道现在的拉面有些里面都会放硼砂，像米粉也是一样，米粉本来如果是米磨粉煮出来的，直接是米浆其实是不会伤胃的。现在我们的病人说我吃肠粉胃痛，吃沙河粉也胃痛，因为它里面硼砂加得太多了，其实是添加剂，如果没有这些添加剂，软的容易消化的食物其实对胃都是挺好的。
