便秘是指排便次数减少，同时排便困难、粪便干结。正常人每日排便1～2次或1～2日排便1次，便秘患者每周排便少于3次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘的主要原因是肠道内的微生态环境遭到破坏。肠道内的菌群失去平衡，有益菌的数量不断减少，而有害菌的数量不断增多，从而导致便秘的产生。跟不良生活习惯当然也是很有关系的。

患有便秘的人确实不可以一次吃太多食物。例如甜食、奶制品、肉制品和快餐类食品。

甜食固然美味诱人，但却对消化不利。因为甜食也存在脂肪含量高，膳食纤维含量低和水分含量少的问题，因此经常吃也可能导致便秘。

奶制品可能是最常见的可引起便秘的食物，因其脂肪含量高而膳食纤维含量低，不易消化，在肠道内通过缓慢，故会对消化功能产生不良影响，其一就是导致便秘。便秘患者应避免食用的奶制品有：全脂牛奶、奶酪、奶油等。

各类食物中，肉制品中的蛋白含量最高，但这类食物也有其自身的弊端。对于人体消化系统来说，动物蛋白要比植物蛋白更难消化。所以若常进食肉类食物，尤其是牛羊肉等，会导致便秘。

患了便秘应该注意饮食、锻炼、改变不良习惯等方面。对于没有器质性病变的一般人来说，食疗是首选，即在饮食中增加纤维食物，如麸糠、水果、蔬菜等；运动锻炼对于常人的排便也很有帮助。

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