“吃肉香，吃素寡”，大多数人都会这样觉得。为了避免高血压、高血糖、高血脂这些“三高”疾病，脂肪肝的发生，很多人会对肉类忍痛割爱。避免油腻，避免肉食，天天吃素就能远离“三高”疾病了吗？其实，天天吃素也有可能得“三高”。
为什么天天吃素还会得“三高”？
我国现有的素食主义者其实也不在少数，有数据显示，我国吃素者大约有5千万人。素食主义者也可分为两类，一类人是全部吃素食，完全不摄入动物蛋白；而另一类人半素食者，虽然不吃肉类，但是鸡蛋和牛奶一样会食用。然而，不管是全素主义者，还是半素食者，都有被确诊为“三高”患者。
避免油腻饮食，大鱼大肉，在一定程度上确实是可以降低高血压、高血脂、高血糖的患病风险，吃素也是相对而言较为健康的生活方式。但是单单只靠吃素，却不是预防“三高”疾病的唯一措施。
简单而言，不吃肉类，甚至鱼肉蛋奶类都不摄入，但是为了维持人体需要消耗的能量，会从糖类、油、盐这些来补充，反而更是走入“三高”的陷阱。再者，仅仅靠饮食而缺乏运动，一样不是健康的生活方式。
南方医科大学南方医院陈金军教授表示，除了肥胖导致脂肪堆积形成脂肪肝，营养不良也会导致脂肪肝。长期吃素导致营养不良，同样也有患脂肪肝的风险。
正确吃素应该是这样做：
1、不单纯吃素，而要营养均衡
适当吃素是健康的生活方式，但是与其同时，营养均衡才更健康。素食者在避免肉类的摄入时，应该适当吃些蛋类，奶类补充蛋白质，其他的营养物质也要顾及到，做到营养均衡。
2、蔬果水果不可少
其实不管是不是素食主义者，在日常饮食中都应该注意多摄入蔬菜水果，补充人体需要的多种维生素和膳食纤维，但是值得注意的是，糖尿病患者食用水果时避免选择过甜的水果。
3、饮食控制低油低盐低糖
众所周知，“三高”疾病离不开多油多糖多盐的饮食习惯，想要预防“三高”疾病的发生，不单是吃素食，而是在饮食烹饪上注意这部分的摄入。否则，重油重盐的青菜，一样是不健康的。
4、适当运动
过度的能量摄入会引起肥胖，而即使不吃肉类，大量摄入其他食物也会引起肥胖而导致其他疾病。同时，运动可以强身健体，增强人体免疫力，提高素食者的身体抵抗力。
