酒，味辛、甘，性温，能和血通脉，祛寒壮神，宣导药势。因此，适度饮酒有益健康。但是，长期喝酒、酗酒就有害无益了，其中最大的害处就是伤肝，可引发酒精肝，酒精中毒导致肝脏组织因缺氧而坏死等。那么，长期喝酒为什么会引起酒精肝？
长期喝酒引起酒精肝的原因很简单。因为酒精在体内会产生乙醛，肝脏可将乙醛氧化为醋酸排出。但如果饮酒过度，超出肝脏的解毒能力，肝脏便首先受害，脂肪肝是最早出现的征兆，只需豪饮几天便可以形成，长时间积累就会导致“纤维化”，变成酒精性肝病，最终发展到不可逆的“肝硬化”。
从医学上讲，酒精肝即酒精性脂肪肝、轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝除了会腹胀、乏力、肝区不适、厌食等外，少数病人还会低热、腹泻、四肢麻木、性功能减退等；酒精性肝炎除上述症状加重外，部分病人会发热、白细胞增多，酷似细菌性感染，并出现黄疸、肝压痛等；病情发展到酒精性肝硬化后，肝癌风险也会增高。
那么，酒精肝如何预防 ？
1、最好戒酒或限酒。如果很有必要饮酒，可以饮酒后喝蜂蜜水或糖水，可解酒；也可吃点含维生素C丰富的新鲜水果，如苹果、草莓、橘子等；另外，可以饮酒前可喝杯牛奶，有效保护胃黏膜，又防止酒醉不适。
2、愉悦生活。有一句古话：气大伤肝。这说明，很早以前人们就意识到了情绪对于肝脏的影响，现代医学也证明，长期抑郁、心情不佳的人往往肝功能会出现问题。而要想预防肝病，首先就要避免容易动怒、忧郁、悲伤等负面情绪出现。
3、规律作息。人的作息不规律，有可能会导致多种疾病发生。尤其是熬夜，人体在半夜睡眠阶段是非常重要的排毒时间，如果这段时间得不到很好的休息，容易导致有毒有害物质在人体内积累，直接伤害到肝脏甚至引发身体其他部位的疾病。
4、科学饮食。要想预防肝病，饮食也是非常重要的一个部分，从保护肝脏的角度而言，应该多吃清淡的食物，避免油腻重盐，尽量营养全面且易消化，可以多吃高蛋白食物，如瘦肉、奶、蛋等，而且要注意避免食用生冷海鲜。
5、适当锻炼。人体的免疫系统是很强大的，通过锻炼的方式增强人的自身免疫力，对预防疾病有显著的效果。对于肝脏也是如此，适当锻炼，能够提升人的身体素质，增强免疫力，也就同时增强了肝脏的免疫力。
