生菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，还含有干扰素诱生剂、甘露醇和莴苣素等有益成分，不仅有很高的营养价值，还有很多养生功效。生菜鲜嫩清香、清脆爽口且味道微甜，适合生吃、凉拌或蘸酱吃，也能清炒或做汤食用。
生菜搭配什么吃更健康？
配蚝油：蚝油是牡蛎熬制而成的调味料，富含多种营养成分，能提鲜和增香。生菜搭配蚝油食用，既美味，又能抗病毒、利尿、舒缓情绪和减肥美容，还能补充锌元素和提高免疫力。
配豆腐：豆腐是大豆制成豆浆凝固而成的食品，低脂且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。生菜配豆腐吃，低脂无胆固醇的同时还能为人体提供丰富的优质蛋白质和维生素，能滋阴补肾、美白肌肤和瘦身减肥等。
配海带：海带富含铁元素，生菜富含维生素c，生菜搭配海带食用能更好的促进人体对铁的吸收和利用，能有效防治贫血等症。
配蘑菇：蘑菇富含人体极易吸收利用的蛋白质，且蘑菇能止疼、止咳、通便、排毒和抗癌等，生菜配蘑菇吃，能加强抗病毒功效从而更好的治疗咳嗽。
生菜怎么吃更健康？
蚝油生菜：准备好生菜、蚝油、盐、糖、酱油、蒜末和水淀粉，首先去掉生菜的老叶并清洗干净，然后起锅加入适量清水烧开并放入少许盐和几滴油，之后放入生菜焯烫几秒后马上捞出沥干装盘，接着在干净的锅里加少许油热好后下蒜末爆香，最后加入蚝油、糖、酱油和水淀粉勾芡好浇在装盘的生菜片上就可以了。
生菜豆腐皮汤：准备两颗包心生菜、适量豆腐皮、一个鸡蛋、蒜末、盐、味精、鸡精、生抽和酱油，首先起锅热油爆香蒜末后加入适量清水烧开，然后清洗生菜撕成片，清洗豆腐皮撕成小片，鸡蛋磕入碗中打散备用，之后将撕好的豆腐皮放入已开的水中并加适量盐、味精、鸡精、生抽和酱油调味，接着倒入打散的鸡蛋烫熟，最后放入生菜片煮十秒钟就可以了。
生菜不仅能为人体提供大量营养成分，还含有多种对人体有益的成分，不仅营养价值高，养生功效也很突出。生菜与蚝油、豆腐、海带和蘑菇，都是比较健康的搭配。我们平时可以自己做蚝油生菜和生菜豆腐皮汤来吃，操作简单，做出的菜肴既美味又健康。
