说到大葱，我们立刻想到的就是白绿相间、气味浓烈的日常蔬菜。葱是生活中最常用的调味食材，是一种草本植物，生食味辛辣。不过真正把葱吃对的人很少。葱的功效这么多，只用它来调味就太可惜了，赶紧看看，会吃就是赚到。
葱的功效
葱虽然很普通，但是营养价值却很丰富。它含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等，对人体有非常大益处。中医认为：大葱还是一味非常重要的药材，这才有了一句俗语“一根葱，祛病松”。在我国的古代医药典籍中很多都有提到葱的药用价值。比如《用药心法》云：通阳气，发散风邪。《本草纲目》：葱乃释家五荤之一。《活人书》伤寒头痛如破，连须葱白汤主之。
1.预防流感，治疗感冒
换季是感冒多发时期，人体还未适应突如其来的降温，抵抗力下降，一不小心就会被传染。这时葱白就非常有用了。将葱白和大蒜切成小片，放在纱布口罩里，在人群密集的地方时，带上口罩就能有效预防流感。
2.抗贝类过敏
很多人喜欢吃贝类食物，但是经常会引起过敏性咳嗽、拉肚子等状况。葱可以缓解寒气、杀菌消毒，在烹饪贝类食物时放些葱，能有效抵抗过敏。
3.解毒调味
大葱味辛、性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶心发热、头痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有一稀丙基硫醚、草酸、钙。别外，还有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生互B、C、烟酸等到多种营养成分。
4.预防癌症
香葱中所含的果胶，能够有效地减少结肠癌的发生，具有抗癌的作用。富含的蒜辣素也能够明显地抑制癌细胞生长发育。葱中还含有微量元素硒，可以使胃液中的亚硝酸含量显著下降，对预防胃癌及多种癌症有一定的功效。
5.发汗抑菌
夏天热的时候，最怕有汗发不出。而大葱具有刺激身体汗腺，起到发汗散热的作用。葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱里含有大蒜素，有抵御细菌、病毒的作用。尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制非常明显。
吃葱的误区
误区1：吃的部位不对
人们经常食用的是葱白，它含有挥发油、葱蒜辣素等元素，有很高的药用保健价值。而许多人认为大葱的这些功效只是葱白有，葱叶营养价值不高。其实葱叶营养价值叶也很高。葱叶中含有丰富的维生素C，胡萝卜素，微量元素等。葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。
误区2：吃法不对
葱绿加热会使营养成分被快速分解，香味也会随之减少，有经验的大厨一般会在出锅前或上桌前撒上一把葱，不仅美观，而且最可以大限度地保持了葱绿的营养价值。
关于葱的吃法你学会了吗？快用到下一顿饭菜烹调中吧，给自己和家人带去健康美味！
