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如何分辨真假蜂蜜?

2018/5/17 10:40:57

蜂蜜对人体的益处有很多,很多人喜欢每天都用蜂蜜泡水喝,但是,市面上的蜂蜜却不是所有的都是真的,很多蜂蜜只不过是糖晶制成的,最后再当做蜂蜜来卖,对于这种糖精制成的蜂蜜对人体是没有什么作用的,有时还会导致很多副作用,所以对于蜂蜜的真假分辨就非常重要。

分辨蜂蜜真假最常用的就是看蜂蜜的颜色,真的蜂蜜会随着天气的变化颜色也会有很大的变化,一般来说,浅白色的蜂蜜质地是最好的,淡黄色和琥铂色都是比较好的,也就是说真的蜂蜜它的光泽都不会很亮,但是假的蜂蜜的光泽颜色却会非常的鲜艳,看起来清澈透亮,颜色呈现出淡黄色或者深黄色,这种蜂蜜就是用糖浆熬出来的冒出蜂蜜的糖。实际上,纯净的蜂蜜是没有颜色的,蜂蜜的颜色都是因为密蜂在生成蜂蜜之前就采了很多花粉,不同植物的花粉最终使蜂蜜呈现出深色或者浅色,深色的蜂蜜会比浅色蜂蜜的营养物质更丰富。

对蜂蜜的鉴别还可以用铁丝试探,先把铁丝烧红,再把烧红的铁丝放入蜂蜜中,如果蜂蜜冒气,那么它就是真的蜂蜜,但是如果蜂蜜冒出来的是烟那么就不是真的蜂蜜了,很多铁丝插入纯净蜂蜜中不会有任何的杂质,非常的光滑,真的蜂蜜如果用筷子挑起还会拉成长丝,丝拉断以后就会自动回缩。

如果把蜂蜜滴在纸上,真的蜂蜜不会散开会在呈珠状附在纸上。还有蜂蜜在冬天会结成块状的白色晶体,但是假蜂蜜却不会,假的蜂蜜在冬天都会颜色鲜艳,还呈现流状。也可以尝试用淀粉的鉴别方法,把蜂蜜放在被子里面,再加入适量的水把它煮沸,等它冷却以后,再滴入碘酒,还要把碘酒和蜂蜜水摇匀,之后就是看蜂蜜水的变化了。如果蜂蜜溶液变成了蓝色或者红色抑或是紫色,就足以说明蜂蜜中掺有其他的杂质,这种检验方法,能够确定掺入的杂质是淀粉类物质。

消费者们要提高自己的辨别能力,让商家所生产的假蜂蜜没有消费市场,这样,假蜂蜜就能够得到非常大的抑制,一旦市面上少了这些假蜂蜜,消费者能够买到真蜂蜜的可能就更大,自己的权益也能够得到很大的保护,不仅自己可以不受骗其他人也能不受骗。

(责编:何诗雅 )

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相关问答
Q:如何分辨蜂蜜的真假

市场上有很多售卖假蜂蜜的,所以一定要注意辨别蜂蜜的真假。想要辨别蜂蜜的真假,首先应该看蜂蜜的颜色。假蜂蜜的颜色是清澈透亮的,而真蜂蜜的颜色呈透明或半透明。在冬天真蜂蜜会出现结晶的情况。通过闻蜂蜜的气味,可以帮助辨别。假蜂蜜有化学品的气味,而真蜂蜜具有花香的味道。

Q:医生您好,我想问一下怎样的蜂蜜是好蜂蜜

蜂蜜造假的手段大体有三种:其一是用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜;其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;其三,利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质,不仅损害消费者的经济利益,还有损于消费者的身体健康。 方法: 1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白。 2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。 3、用烧红的铁线插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。 4、取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶水中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学反应,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。 5、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1:5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。 一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,而真蜂蜜中的成分很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分,所以不是很清亮。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状,透明度更低。 6.假蜂蜜有隐隐的化学品的气味,闻起来感觉刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜的气味纯正自然,蜜味浓郁,有淡淡的花香。 7.假蜂蜜口感甜味单一,有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味,而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长,喉感略带麻辣感,后味悠长,给人一种芳香甜润的感觉,或有极轻微的淡酸味。 8.因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多,且假蜂蜜的销售也抓住了消费者图便宜的心理,所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此便宜的产品是假蜂蜜的可能性大。 9.仔细查看产品的标签,有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。

Q:请问怎么分辨蜂蜜真假

现在市面上卖的有很多蜂蜜,都是化学物质调和而成的并不是真的,蜂蜜这种蜂蜜经常吃对人体但没有好处,还会影响人体的健康,所以在购买蜂蜜的时候一定要学会辨别真假,真蜂蜜相对来说粘稠度会比较大一点,而且真蜂蜜的色泽也会比较亮一点,如尔假的蜂蜜通常色泽会比较暗,而且会比较细。

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