猪头肉是大家比较熟悉的猪的头上的肉，猪头肉比较鲜嫩，它富有丰富的营养价值，并且味道极美的食物。那么什么人不能吃猪头肉呢?
先探讨下猪头肉的营养价值有哪些?富含有丰富的维生素、胡萝卜素、丰富的微量元素以及矿物质，为人体可以提供丰富的营养元素，并且可以改善人体的缺铁性贫血的症状，可以为人类提供丰富的蛋白质和脂肪酸，它味甘、具有补虚、滋阴的效果，人们通常喜欢把它炒着吃，炖着吃。猪头肉味道极美，通常一般人是可以食用的，特别是消瘦的人群可以多食用一点。但是对于肥胖，血脂高的人群是不宜多食用的，特别是湿热痰滞内，不宜多食用，凡是具有风邪偏盛的人是不宜食用猪头肉。
详细看下哪些人是不能吃猪头肉的，吃猪头肉注意哪些事项?
第一，患有高血压，高血糖病的慢性疾病的患者是不宜食用猪头肉的，特别是三高的人群，要注意对猪头肉的摄入的量的控制，最好不要食用猪头肉，这些人称本来就，有高密度，脂肪偏高的症状，特别是湿热痰在人体内的患者，应当注意不要吃猪头肉。
第二，患有风邪偏盛的人是不宜吃猪头肉的。与此同时这也是食用猪头肉的禁忌。
第三，对于肥胖的人群和正在减肥的人群不宜食用猪头肉。
然而在现代的养生专家指出，经常食用猪头肉对身体并非百害无利，它有益于人体的健康和长寿的作用，现代营养学家研究表明，猪头若经过长时间的炖煮之后，其所含的脂肪酸可以减少30%到50%，并且胆固醇也可以减少50%到60%，从而肥肉中的营养物质生成了亚麻酸并且具有重要的作用，它可以合成人体的前列腺素，可以促进人体的神经组织的生长和发育，对人体的大脑的发育也有很大的作用，可以健脑补脑。并且可以起到强身健体的作用，与此同时，猪头肉还含有一种抗癌的食品，猪头肉里含有一种丰富的亚油酸物质，亚油酸它是一种防癌抗癌的物质，还含有一种抗血凝的物质，可以降低人体的胆固醇的作用，但是对于肥胖的人群还是要注意量的摄入。
总而言之，每个人的体质各有差异，所以在食用的过程中，应根据自身的身体状况来进行食用，并且注意食用的量不宜过多。
