现在社会人们生活水平较高，饮食营养也较为丰富，可以说人民的生活是富足的，但是也因为饮食上的原因，让很多的疾病与我们不期而遇，其中就包括胆结石。胆结石又称为胆石症，是发生在胆道系统内的结石，胆结石可一生无症状，但当急性发作时，会出现急性腹痛、上腹部疼痛、相应部位的后背部放射痛等症状，严重的影响到病人正常的生活。

胆结石的发生与不规律的生活和饮食习惯有很多大的关系，因此胆结石患者对于饮食的要求较高，有很多的食物是不再适合胆结石病人食用的。那么一些平时就爱吃豆腐以及豆制品的胆结石病人，就会有疑问，胆结石病人是否可以吃豆腐及豆制品呢？

对于这个问题，我们的确需要具体分析一下：要知道，在大豆中，容易造成结石的物质，主要有三种，嘌呤、钙、草酸。

首先说一下嘌呤，在干大豆中的确存在较多的嘌呤，不过我们不会生食干大豆，大豆经过浸泡，多数嘌呤就会消失，食用后在体内的嘌呤数量是有限的，因此即使体内的嘌呤转化成尿酸，对于尿酸盐结石的影响也不大。

其次说一下钙，身体是离不开钙的，即使是胆结石病人，也需要适当的摄入钙质，才能保证身体健康。大豆含钙较为丰富，有助于降低结石风险。

最后说一下草酸，草酸虽然是造成结石的主要原因，但是大豆经加工过后，形成的豆腐以及豆制品中所含的草酸量也同样是很低的，与体内的钙质结合成结石的机率几乎是没有的，而且大部分会被人体代谢。

因此，胆结石病人是可以吃豆腐以及豆制品的，但是也不能一次吃的太多，可以少量多吃，这样更有利于健康。

（责编：杨晓红 ）