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白米饭要怎么吃才健康?

2018/3/16 6:57:30 举报/反馈

大米饭是很多人的主食,无可厚非,但是现在却有这样一个说法:吃白米饭会增加糖尿病风险,这到底是怎么回事呢?下面我们就来了解下:

吃白米饭真的会增加糖尿病风险么?

之所以说吃白米饭会增加患糖尿病的风险,是因为白米饭最主要的成分就是碳水化合物。碳水化合物,即主要为糖类化合物,说白了就是糖,吃了之后经过消化,会使血糖升得快。

调查认为,白米饭和白面包一样,都是增加 2 型糖尿病风险的食物。和其他同样生活条件的人相比,有些人仅仅因为吃白米饭多,就更容易患上糖尿病。2012 年,一项对中日美三国共 35 万人的调查研究,肯定了白米饭食量和糖尿病之间确有关系。

当然,不是说,吃白米饭就一定会导致糖尿病。对于健康的人来讲,吃完白米饭后,一般是暂时处于「高血糖」的状况,过一段时间,等消化的差不多,血糖也就恢复到正常水平了。但如果本身对胰岛素反应不敏感的人,长期、经常出现高血糖,这么下去真可能有发展成糖尿病的危险。

白米怎么吃才不易诱发糖尿病

上述我们了解到,吃白米饭会增加糖尿病的风险,那么是不是白米饭都不能吃了呢?其实不然,只要搭配合理,白米饭还是可以吃的

混合主食:也就是说,一日三餐不要只吃精细的白米,要搭配粗粮吃。如餐餐都想吃白米饭,可以在煮饭的时候,加入适量糙米,比如紫米、黑米之类的。没有经过精磨的糙米,可以减缓消化速度,让血糖“升”得慢一点儿。日本就推荐白米和糙米对半混煮,这样能降低2型糖尿病的风险;再就是可以每天变换着吃其他主食。主食的选择很多种,有小麦,有杂豆,有高粱,有燕麦,有玉米等各种粗粮。

吃出技巧:在吃米饭时,速度尽量慢一些,配合大量的绿叶蔬菜,加上适量的豆腐、鱼肉等。吃饭之前先垫几口蔬菜,然后吃一口米饭,吃两口蔬菜,再吃一口豆制品,然后再吃一口米饭,注意细嚼慢咽。这样的吃法,米饭们被其他食物所阻隔,吃进去的速度慢,在胃里的浓度下降,排空速度减慢,就不可能在短时间内吸收大量的葡萄糖到血液当中。记得这时候搭配那些纤维丰富又需要咀嚼的蔬菜,比如西兰花、小白菜、菠菜、芹菜之类。而煮软的番茄、萝卜、冬瓜之类纤维含量太低,难以达到充分的效果。

综上所述,吃白米饭没什么可怕,注意饭菜多样化即可,既可以避免患糖尿病的风险,又能够营养均衡,何乐而不为!

(责编:庄闲婷 )

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