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鸽子有什么营养价值?常吃鸽子肉对这两种人最好

家庭医生在线 2018/1/30 8:38:37

鸽子,怎么做都是美味的——烤乳鸽、乳鸽焖饭、乳鸽汤,因此鸽子宴很受大家的欢迎,我们也都知道鸽子肉嫩味美,但是你知道鸽子究竟都有哪些营养吗?

为什么说“一鸽胜九鸡”?

坊间有句老话说“一鸽胜九鸡”,这句话充分说明了各自极高的营养价值,事实上,鸽子的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类,其肉中含有多种人体必需的氨基酸,而且消化吸收率高达95%,同时,鸽子的脂肪含量相较其他肉类也是比较低的,因此也很适合减肥人士食用。

中医认为,鸽子肉能补肝壮肾、清热解毒、补血益气、生津止渴。现代医学则认为,对于老年人、体质虚弱的人群、开刀病人有很好的补身效果,而如今的近视率越来越低龄化,鸽子肉有很好地保护视力的作用。

常吃鸽子肉的五大好处

具体来说,鸽子肉对人体的好处主要表现为以下六点。

第一,美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素,这能帮助修复关节活性,常吃能有效改善人体机能。

第二,促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用,因此很多家属会在患者开刀后煲煮红豆鸽子汤,就是利用了这一功效。

第三,预防腰腿痛。有些人因为工作需要,需要长时间保持站立的姿势,这往往会诱发腰腿痛的问题,而鸽子中的B族维生素和泛酸能有效缓解这一症状。

第四,预防心脑血管疾病。鸽子的胆素能帮助人体代谢胆固醇,降低血脂,降低动脉硬化的发生率。

第五,改善记忆力。鸽子的大脑中海油丰富的脑磷脂,能帮助促进脑组织细胞的代谢更新,经常吃能够明显改善记忆力,尤其适合脑力工作者和学生族。

推荐两道营养鸽子汤

1、椰子炖乳鸽汤,这是家庭中最常见的一道鸽子汤,椰子鲜甜,鸽子肉嫩,完美搭配。在制作时,要记住先将乳鸽排骨放入汤煲煮开 ,再将其它料放入 最后加入调味即可食用。

2、参归炖乳鸽汤,这是补身体最好的选择。在制作中加入人参、当归、红枣等药材,能帮助更好的营养吸收。

将乳鸽剔净 ,去内脏和脚爪 ,放入滚水中“飞水”。 人参切片 ,当归、红枣、生姜洗净 ,与乳鸽一齐放入炖盅中 ,加入滚水适量 ,盖上盅盖 ,隔水文火炖 3小时 ,调味即可食用。

(责编:郑永仪 )

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相关问答
Q:孕妇能不能吃鸽子蛋

鸽子蛋可以吃,蛋类的营养相差不多,其中鸡蛋的氨基酸组成与人体的需要最接近,蛋白质的利用率也最高,鸽蛋的蛋白质和脂肪含量相对较低,钙含量却较高,鸽子蛋有补血、养颜、恢复人体机能等功效,适合孕妇、病人食用。营养很高,注意加强孕期营养孕妇能吃鸽子蛋,鸽子蛋的营养价值更高,孕妇可以吃鸽子蛋和鸡蛋。孕妇能吃鸽子蛋,鸽子蛋的营养价值更高,孕妇可以吃鸽子蛋和鸡蛋,另外注意,不要偏食.饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源.戒烟酒,防止感冒等.忌辛辣食物

Q:鸽子肉有什么营养,适合什么人吃?

“宁吃天上飞一两,不食地上走半斤。”自古飞禽胜走禽,这说明飞禽的营养价值,要远远的超过走禽的价值。而飞禽中比较有代表性,也是比较经济实惠的就是鸽子肉,这也是很多人的最爱。 通常来说,鸽子肉的营养价值主要体现在以下几个方面: 一、鸽肉所含营养成分比许多禽肉高,蛋白质为21%—22%,脂肪仅为2%—3%,能量为5.02兆焦耳,含人体所需21种氨基酸中的16种。主要氨基酸含量累积达16.91%,赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8.43%,谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3.36%,是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。 二、鸽肉性平,味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。 三、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。 四、鸽肉还有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。 虽然鸽子肉所含营养价值高,但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。因此,并不是适合每个人群的,鸽子肉主要适合以下一些人群: 一、脑劳动者、长期从事注意非常集中的工作者和夜班工作人员,常吃清炖乳鸽可增强体、脑和记忆,消除疲劳,保持旺盛的精和良好的精神状态。 二、鸽子是热血动物,为妇科良药。可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦;也可预防孕妇、早产等妇科顽疾。 三、鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。因此适合脱发、白发和未毛先衰的人群。 四、鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。这类人可以食用。 五、鸽有补肾益气和解毒的功能,滋补价值比较高,对脑劳动、夜间工作、大病初愈、体质虚弱者有很好的滋补作用。

Q:鸽子蛋的营养价值,孕妇能吃吗

你好,孕妇可以吃鸽子蛋,可以增加营养。不会影响

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