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老年人早餐吃什么好

家庭医生在线 2018/1/20 8:59:53

油条是我国老百姓早餐最喜欢吃的食物了,一般人们都用油条搭配豆浆喝,我们也经常看到很多老年人早上起来去早餐店买来油条吃。那么老年人早餐吃油条好不好?

老年人早餐不宜吃油条

人上了年纪以后,生理功能逐渐下降,胃功能也慢慢降低,肠道吸收能力比较差,所以最好不要吃油腻的、难消化的食物。老年人正常食量有所减少,代谢紊乱,易引起一些维生素缺乏,如维生素B1、维生素B2,油条经过高温油炸后恰恰对维生素B1和维生素B2破坏最大。

老年人吃油条非常容易导致营养不良,油条在油炸的过程中,其所含的营养物质几乎完全被破坏殆尽,也就是说油条几乎不含营养物质。而且高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,同时其中的脂溶性维生素如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会被破坏。

老年人吃多了油条还会导致老年痴呆症的发生。油条、油饼这类食品中含铝较多,这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)。铝对脑神经是有害的,脑对铝有亲合性,脑组织含铝过多,会导致老年痴呆症的产生。为了预防老年性痴呆,宜少吃或不吃加入明矾的油条。

老年人早餐吃什么好

1、主食

主食类包括米、面、杂粮,主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。老年人早餐可以选择一些多种谷类熬成的粥,或者全麦面包等作为主食,不仅可以提供猪狗的能量和膳食纤维,还可以帮助老年人摄入一些微量元素等。

2、水果和蔬菜

早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是铜,所以把水果加入早餐的菜单里最好。蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点,不能完全相互替代,不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。

老年人吃早餐注意事项

1、老人吃早餐宜软

在早晨,老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则会劳脾伤胃,导致食滞于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品,则效果更佳。

2、宜晚不宜早

老年人睡眠时间比较短,再加上觉得早睡早起对身体好,许多老年人早上五、六点就起床了,匆匆吃完早饭就去锻炼,其实这是不对的。早餐吃得太早,会干扰肠胃休息,使消化系统感到疲劳,久而久之,会出现如消化不良等胃肠疾病。另外清晨是人体排除代谢废物的重要事件。老年人由于各器官功能下降,排出废物需要的时间更长了,如果造成吃得过早,就会导致体内代谢物的积累。

(责编:郑梦雪 )

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相关问答
Q:老年人的早餐吃什么好?

老年人要保证早餐质量,上午一般各种活动较多,都需要消耗一定的能量和各种营养素,早餐最好是主食与含优质蛋白的食物搭配,即荤素结合,这样既可增加耐饱性,又可满足机体全面的需要,如:餐包配牛奶(或酸奶、豆浆)、肉粥配花卷、面条配鸡蛋等。

Q:中年人早餐吃什么好

你好,中年人的饮食,既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,还应保证低热量、低脂肪。适当地控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是:一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点适量的蔬菜。

Q:小学生早餐吃什么好


1、早餐吃面包然后喝牛奶或咖啡,方便省事。但面包应注意选择全麦面包、燕麦片等,花生酱少抹为宜,植物奶油多经氢化形成一种反式脂肪酸已被证实和心脏血管疾病有关,经常食用对健康不利。
2、两片吐司抹花生酱、奶油,再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳,是比较适当的选择。如果有时间,准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹著吃,营养会更均衡。
3、茶叶蛋或肉包搭配牛奶,最好再配上生菜沙拉。
4、传统的烧饼、油条配豆浆怎么样?烧饼香酥可口,是因为制作时加了很多油,豆浆也属於中脂性食品,这种组合的油脂量实在遍高。油脂过多,让多数营养师对这类早餐评价低。
5、清粥小菜没有油脂太高的问题,不过酱菜、豆腐乳营养值低,而且钠含量太高。另外,加工食品可能会添加防腐剂,常吃容易伤害肝、肾。有些老年人或早素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳,缺乏蛋白质,不是理想的吃法。吃稀饭时搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉,素食者则选择吃一块豆腐或豆乾、素鸡等豆类制品就比较好了。
6、早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是铜,所以把水果加入早餐的菜单里最好。
但不建议喝果汁,热量太高。

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