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牙菌斑的饮食保健方法有哪些

家庭医生在线 01月08日

牙菌斑是一种细菌性生物膜,为基质包裹的互相粘附、或粘附于牙面、牙间或修复体表面的软而未矿化的细菌性群体,不能被水冲去或漱掉。细菌凭借生物膜这独特结构,粘附在一起生长,使细菌附着很紧,另一方面菌斑使细菌能抵抗宿主防御功能、表面活性剂或抗生素等的杀灭作用。这些细菌产生的毒素以及代谢产物可直接刺激牙龈,使牙龈发炎形成牙龈炎,此为牙周疾病的早期。牙菌斑的黏附力很强,不可能通过漱口消除而必须用刷牙的方法才能清除掉。我们每天刷牙的目的就是要有效地清除牙菌斑以维护口腔健康。牙菌斑患者也要格外注意饮食的健康,不能吃辛辣刺激性的食物,以免滋生细菌。

1、芹菜:牙齿的清扫机

芹菜中含有大量的粗纤维,研究发现,老年人在咀嚼芹菜时,通过对牙面的机械性摩擦,擦去粘附在牙齿表面的细菌,从而减少牙菌斑形成。将芹菜和胡萝卜切成成人手指大小的条,放到开水锅中煮熟,熟后放入凉开水中。放凉后嚼一嚼,可以帮助按摩一下牙龈。

2、奶酪:修复牙齿损伤

除了丰富的钙、磷等牙齿营养物质,奶酪还含有独特的酪蛋白,酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成,修复牙齿的损伤。此外,奶酪还可以刺激唾液的分泌,中和平衡口腔内的酸性环境,抑制细菌生长,坚固牙胚。早餐可以为老年人做一份番茄奶酪三明治。2片全麦吐司、1片约3厘米厚的西红柿及1片低脂奶酪。

3、洋葱:牙齿细菌“杀手”

洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分,在试管实验中发现,洋葱能杀死多种细菌,其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌,而且以新鲜的生洋葱效果最好。建议每天吃半颗生洋葱,不只预防蛀牙,还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。

4、香菇:抑制牙菌斑

菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物,自2000年以来的一些研究还发现,它对保护牙齿也有帮助。原因是香菇里所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。菇类带有独特的风味而且热量又低,不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2~3次各种菇类,是简单又不花大钱的保健方法。

5、芥末:抑制蛀牙菌

芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道,是因为它内含一种称为Isothiocyanates的成分,这种物质也存在于其他十字花科蔬菜里。日本在试管中的实验发现,芥末里的Isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。

(责编:范璇艺 )
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