在临床上，男性尿酸正常值为149～416umol/L，而女性尿酸正常值为89～357umo1/L，如果超出指标的话，就是高尿酸了。引起血脂高血糖、动脉硬化、痛风，对肾脏功能的影响会出现肾结石、肾坏死、肾积水等恶性反应。因此，对于高尿酸，应积极治疗，予以高度重视。
广东省第二人民医院风湿免疫科主任医师李天旺接受采访时表示，嘌呤是DNA成分之一，在人体内会氧化成为尿酸。预防高尿酸血症，关键要控制嘌呤摄入量。酒精会促进尿酸生成及抑制肾脏尿酸排泄；高脂饮食，食品中的脂肪亦会使肾脏减少尿酸排出，这两种饮食习惯都会使血尿酸水平升高。
什么菜是高尿酸的"天敌"？医生的回答是，芹菜。芹菜中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、镁、食物纤维等多种成分。其中能有效防止尿酸蓄积的是钾。钾有很强的利尿作用，使尿酸随着尿一同排出。因此，芹菜可以视为天然的利尿药。芹菜中含有的钾和食物纤维有降血压作用，对于痛风并发症之一的高血压也有效果。
吃什么能远离“高尿酸”？
1、牛奶、酸奶、大米、面条、白菜、芹菜、冬瓜、马铃薯以及各种各样的水果属于低嘌呤食物，可以多吃。
2、对于中等嘌呤食物，普通人和处于痛风缓解期的病人均应适度适量摄入，不宜多吃。这类型的食物包括：绿豆、红豆、豆腐、豆干、豆浆、鸡肉、猪肉、牛肉、草鱼、鲤鱼、虾蟹、菠菜、海带、金针菇和花生、莲子等。
3、痛风患者禁吃：动物内脏、虾米、鱼干、干贝、紫菜、芦笋、香菇以及肉汤、鸡精等食物嘌呤含量较高，普通人则少吃为妙。
4、宜低脂肪。少吃脂肪类食物，因脂肪可减少尿酸排出，而高蛋白食物有可能诱发痛风。每公斤体重每天可摄取0.8-1克蛋白质，且应以牛奶、鸡蛋为主，瘦肉、鸡鸭肉等要适当地吃，做菜要少放油。另外还要多通过食物补充维生素及微量元素。低盐。钠盐有促使尿酸沉淀的作用，痛风患者每天须限盐在2-5克以内，普通人要坚持清淡饮食。
5、忌饮酒。饮酒是痛风发作的最重要的诱因之一。由于酒精的主要成分乙醇可使体内乳酸增加，而乳酸可抑制肾小管对尿酸的排泄，同时，乙醇还能促进嘌呤分解，直接使血尿酸升高，再者酒类本身可提供嘌呤原料，如啤酒由麦芽发酵而成，嘌呤含量非常高。因此，预防痛风发作最好戒酒，一时戒不掉也要注意避免大量饮酒，更忌酗酒。
