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豆浆的营养真的不如牛奶吗?

家庭医生在线 2017/12/6 7:13:18

豆浆和牛奶是日常生活中最常见的营养饮品,有的人喜欢豆浆,有的人钟爱牛奶,但由于越来越多的奶制品不断的发展和宣传,导致有许多人认为“豆浆的营养不如牛奶”,这种说法是否有科学依据呢?

“豆浆的营养不如牛奶”的说法并没科学依据

每一种食物都有自己的短处和长处,目前科学研究也证明了,没有什么食物的营养可以涵盖人体所需营养物质,例如豆浆和牛奶,豆浆缺少钙物质,而牛奶富含钙物质,补钙方面,豆浆不如牛奶;而牛奶含糖多,豆浆含糖量极低,糖尿病患者在选择上也会选择豆浆。人体想要吸收足够的营养物质,要根据自己的体质来选择适合自己的食物,要依靠合理的搭配来补充所需营养和物质,对于“豆浆的营养不如牛奶”的这种说法,在营养学上是站不住脚跟。

不同食物对于不同人群来说,往往起到不同的效果,豆浆和牛奶都是很常见的饮品,饮用它们,各自的好处体现在哪里呢?

喝豆浆的好处体现这三方面:

1、豆浆是天然蛋白质来源:大豆和大豆制品是公认的的良好的蛋白质来源,豆浆中含有比牛奶中更丰富的优质蛋白,其优质蛋白含量可高达40%,而且豆浆中的蛋白质都是属于比较容易被人体吸收和消化的种类,所以豆浆对于消化不好又需要补充蛋白质的人来说,是首选的饮品。

2、豆浆可以延缓衰老:豆浆中还含有大豆异黄酮,这是一种类雌激素,对女性能够更好地发挥作用,在经过人体消化分解之后,大豆异黄酮所生成的物质可以有效的缓解更年期的症状,对于抵抗衰老、美容养颜等有着不错的效果。

3、豆浆还可以降血糖:豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收。对于喜欢吃甜食的人来说,饮食中往往过量摄入糖分,喝豆浆可以很好的减少糖分吸收从而保持人体内部营养平衡。而控制糖分吸收又能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

喝牛奶的好处有这三点:

1、牛奶可以补钙:牛奶中含有丰富的钙物质等矿物质元素,而且牛奶中含有的酪氨酸与乳糖等成分,都是促进人体加强钙质吸收的重要营养素,这使得牛奶中钙质的吸收率达到32%以上,对于儿童、骨质疏松的人来说,喝牛奶对于补充钙促进骨骼发育、帮助修复骨骼问题都有着很好的效果。

2、喝牛奶可以有效的帮助入眠:我们经常提倡“睡前喝杯牛奶”,并不是空穴来风,因为牛奶中富含乳蛋白活性肽,这是一种经过人体消化分解之后有助于睡眠的物质,有研究发现,睡前喝一杯牛奶的人,睡眠质量比平时不喝牛奶的时候要好1倍多,而且入睡得比较快。

3、牛奶可以提高智力:牛奶中还含有丰富的乳糖,乳糖在经过消化吸收之后,会分解成葡萄糖和半乳糖,其中葡萄糖可以维持人体的生理活动,而半乳糖是人体大脑组织和神经系统的重要组成成分,对于儿童来说,这是提高智力的最佳选择之一,而经常头痛、头晕的人也可以多喝点牛奶。

(责编:黄宏波 )

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相关问答
Q:常喝牛奶和常喝豆浆的女人有什么不同?

我们都知道,牛奶是营养价值非常高的食品,其含有大量的钙质,比较容易被身体吸收,而且牛奶中的磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理。豆浆中含有大豆异黄酮,具有模拟雌激素的活性,对于女性健康非常重要。豆浆和牛奶都是营养非常丰富的食物,下面我们来聊聊常喝牛奶的女人和常喝豆浆的女人,有什么不一样呢?常喝牛奶的好处多多,如:
1、可使皮肤白嫩光滑不易长斑。牛奶富含维生素A,多喝牛奶可以防止皮肤干燥,而且牛奶中的乳清可消除黑色素,还可减缓黑色素的沉积。
2、可使面部有光泽。牛奶中含有大量的维生素B2,它能够促进皮肤的新陈代谢,令皮肤看起来十分有光泽。
3、不易长痘。痘痘皮肤往往是由于水油失衡导致的,皮肤越干越出油,越出油就越长痘痘。而牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽。
4、骨骼好。牛奶中还有容易吸收的钙质和其他微量元素,而且还有维生素D促进钙吸收,所以喝牛奶也是最好的补钙方式之一。一个女人长期坚持喝豆浆的话,可以有以下改变:
1、更苗条。豆浆中含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,促进胃肠蠕动,不容易便秘,从而保持苗条的身材,同时,它还能控制糖分的吸收。
2、不容易水肿、不易有高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。盐分摄入过多往往会导致女性脸部及四肢出现水肿,多喝豆浆可以很好的去除水肿现象。其次,血钠升高是高血压发生和的主要因素之一,喝豆浆对高血压有辅助治疗作用。
3、脑子更灵活、更聪明。豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很好的抗氧化功能,特别对脑细胞作用最大,多喝豆浆的女人大脑不容易老化。
4、减缓衰老。
豆浆中含有类似于对女性至关重要的雌激素的物质异黄酮,具有若雌激素的活性,多喝豆浆可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题,如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳潮红、情绪烦躁等。总之,豆浆和牛奶对人体健康都是十分有利的,人体各异,很难判断哪一种对于何人来说更好。日常生活中可将豆浆、牛奶交替喝,能够有效促进女性健康,使女性朋友变得皮肤好、身材好,更加年轻态。

Q:宝宝能喝豆浆吗?

你好!您的宝宝一周岁是可以喝豆浆的,但不要多喝.可以喝少量的豆浆,但没有必要天天喝.豆浆对宝宝都有什么好处  关于我们中国人最传统的饮料——豆浆,一直以来是是非非的评论很多。妈妈们在为宝宝选择豆浆的时候也难免心存顾忌,到底豆浆对宝宝都有什么好处?宝宝喝牛奶好还是豆浆好?宝宝喝豆浆有什么注意事项?  豆浆是我们中国人的传统食品,受到很多人的喜爱。在中医的传统理论中,豆浆的属性是这样的——  性味:甘、平、无毒。  归经:入胃、肺。  功效:补虚,清热,化痰,通淋,降血压,利大肠。  主治:身体虚弱,营养不良,肺痿肺痈,口干咽痛,小便不通。  豆浆VS牛奶大比拼  氨基酸豆浆和牛奶含量差不多,豆浆的蛋白质是优质蛋白质  维生素豆浆中的维生素A、维生素B1高于牛奶  矿物质豆浆中的钾、铁、钠都明显高于牛奶  豆浆中的钙、磷含量低于牛奶  糖豆浆中的糖略低于牛奶  胆固醇豆浆中不含胆固醇,牛奶中含有胆固醇  乳糖豆浆不含乳糖,牛奶中含有乳糖  box  豆浆的4大特点 
 1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用  豆浆对肥胖宝宝来说,比喝牛奶更有利健康,因为大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%。但是,如果是生长发育时期的宝宝,对脂肪的需求量还是很大,不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝,最好牛奶、豆浆都喝。
  2.豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用  牛奶含乳糖,在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖,而豆浆含寡糖,它100%被人体所吸收。
  3.豆浆可以增强宝宝抵抗力  豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质,这些物质具有增强宝宝免疫力的功能,另外,豆浆里还含有5种抗癌物质。
  4.豆浆不能完全代替牛奶  豆浆与牛奶蛋白质质量相等,铁质是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,钙质只有牛奶的20%,磷质约为牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。  喝豆浆的7忌 
 1,忌不彻底煮开  豆浆要彻底煮开。因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。  如今,许多家庭里购买了打磨豆浆的工具,一般都有“豆浆烧开后才能喝”的意识。但是很多妈妈认为既然“豆浆烧开后就能喝”,往往豆浆刚烧滚就立即关火。对此专家指出:在饮用家庭自制的豆浆前,应将豆浆烧开煮透。通常豆浆在煮沸过程中,当锅内豆浆出现泡沫沸腾时,温度只有80-90度,这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏,此时应减小火力(以免豆浆溢出),再继续煮沸5-10分钟,才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。
  2,忌冲入鸡蛋  有的妈妈认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好,那么在豆浆中冲入鸡蛋给宝宝吃,营养肯定也不错。其实,恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。
  3,忌空腹饮豆浆  最好不要让宝宝空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,营养成分不能被宝宝充分吸收。妈妈最好让宝宝在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品,这样可使营养物质被宝宝充分吸收利用。
  4,忌放红糖  红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物,这不仅有损豆浆的营养价值,而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
  5,忌用保温瓶储存豆浆  把豆浆装在保温瓶内,会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖,
3~4小时后,就会使豆浆变质。
  6,忌过量饮豆浆  妈妈注意不要让宝宝一次饮用过多豆浆,易引起蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适感。
祝宝宝健康!

Q:小孩喝牛奶好还是豆浆好

喝豆浆好,豆浆营养丰富,味美可口,富含人体所需优质植物蛋白,八种必需的氨基酸,多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素,不含胆固醇,并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质,豆浆的大豆营养易于消化吸收。

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