我们的日常生活离不开食物。说到食物，就会用到烹饪，关于烹饪，必然涉及到相关的作料，比如：油盐酱醋、味精，这些是我们做很多菜的时候必不可少的。当然有时候也不需要全用到，就比如在炒鸡蛋的时候是不需要加味精的，因为鸡蛋本来就很鲜，加上味精不但会破坏鲜味，而且对人体的健康也不好。

在做很多菜的时候必须要用到酱油，特别是那些需要红烧的菜式，要是离开酱油，那样会显得很没有美感，大家看到了也不会有食欲。说到酱油，又分好几种，比如：生抽、老抽等。下面就来谈谈生抽的药用价值。

生抽是酱油的一种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

生抽的药用价值表现为：

1、补铁

生抽是由大豆制作而成，富含铁元素，适当进食生抽能补充铁元素。

2、增进食欲

烹调加入适量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食欲增加。

3、降低胆固醇

生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素。补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、开胃消食、提高代谢、控制食欲、养颜、抗衰老。

除了上面文章说到的这些关于生抽在药用方面的价值，其实生抽还有其他好处。生抽对于那些贫血的人，特别是因为月经的原因导致贫血的女性朋友，会使他们的身体加强对铁的吸收，从而缓解贫血的症状。

（责编：苏雅婷 ）