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冬日家庭靓炖汤马蹄炖羊肉的做法

2017/11/1 16:14:12

冬日宜炖汤。炖汤时多以滋补的禽畜肉类,所以搭配佐品要十分有技巧和讲究。羊肉能温中暖下、补肾壮阳、益气补虚、生肌健力、抵御风寒,尤宜冬日炖汤之用。马蹄性寒,有清热生津、凉血解毒、化温祛痰、消食除胀之功,且爽甘清甜。加上清香的香菇合而炖汤,汤水清甜、补而不燥,能温中、益气、补肾,为冬日家庭靓炖汤,且男女老少皆宜。

材料:马蹄10个、冬菇5个、红枣8个、羊肉400克、生姜4片。

烹制:马蹄去皮;冬菇去蒂、浸软;红枣去核;羊肉洗净,切块,汆水。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人量。

(责编:杨绮琴 )

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