秋燥分温燥与凉燥。初秋时夏季暑热渐退，但余邪未尽，燥与热结合称为温燥。深秋已近寒冬，天气转凉，燥与寒结合称为凉燥。肺喜润而恶燥，燥邪伤肺，从而引发一系列秋燥症状。 除了日常多喝温水以外，可以通过食疗来预防和调治秋燥。平时宜选择如百合、沙参、玉竹、麦冬、天冬等滋阴润燥的药材，搭配瘦肉、猪骨、红萝卜、荸荠等食材制作药膳。 常见的家常食谱有：雪耳雪梨汤、苹果雪梨煲猪骨汤、莲子百合鸡蛋糖水、板栗莲子猪骨汤等。专家建议，每种药膳一般建议放两三种药材较好，还可根据个人需要适当添加淮山、枸杞、扁豆等健脾祛湿的食材。

入秋后，人体也会随着天气变化而发生相应变化，如出现口干舌燥、皮肤干燥、大便秘结、咳嗽咽痛等秋燥现象，常被人们称之为“多事之秋”。《医醇胜义》云：“立秋之后，湿气去，而燥气来，初秋尚热，则燥而热，深秋燥凉，则燥而凉”。防治秋燥，可在医生的指导下选用滋燥养荣汤、清燥救肺汤、杏苏汤、桑杏汤、清金保肺汤、润肺汤等进行调理。　　以下介绍几款秋季膳食方，以助减轻秋燥对人体的不良影响———　　【百合红枣粥】　　材料：百合30克，红枣20克，沙参10克，杏仁6克，糯米200克，红糖20克。　　制作：百合、沙参（切碎）、红枣（去核）、杏仁（去皮尖）洗净，清水浸泡60分钟，置瓦煲中，加糯米，加水700毫升，武火煮开，文火熬稠，最后加入红糖煮滚调匀，即可享用。　　功效：主药百合其味甘微寒性凉，具养阴润肺、润燥生津、养胃健脾、清心安神功效。适用于肺热燥咳、神气不足、心烦失眠、多梦、食欲不振等。　　注意：风寒咳嗽、脾胃虚寒、大便溏泄者慎用。　　【银耳鸽蛋烩】　　材料：银耳60克，鸽蛋10只，枸杞20克，葱花、姜丝、精盐、味精，高汤300毫升。　　 　　制作：将鸽蛋煮熟，捞出后入凉水浸泡，剥壳放入容器中，加高汤、姜丝，入蒸笼蒸10分钟，备用。银耳用冷水泡软发胀，去老根，切成块状，放入沸水中焯透，捞出待用。枸杞泡软，待用。　　起锅，炒香葱花，倒入鸽蛋、高汤，煮开后放入银耳、枸杞，加入味精、精盐调味即可。　　功效：银耳味甘性平，富含蛋白质、碳水化合物、维生素；鸽蛋营养丰富，是滋补珍品。本品益胃生津、滋阴润肺、止咳平喘、和血养荣、美白肌肤。　　注意：风寒咳嗽慎用。　　【菊花银花茶】　　材料：杭菊10克，银花5克，桑叶5克，冰糖5克。　　制作：将上述药材放入砂锅中，加水适量，煮开，加入冰糖，取汁当茶饮。　　功效：主药菊花性凉，味甘苦，具有疏风清热、平肝明目、调节血压等功效。菊花银花茶有助减轻目赤肿痛、心胸烦热、失眠多梦等秋燥症。　　注意：脾胃虚寒，食少便溏者慎用。　　【杏仁猪肺汤】　　材料：杏仁7克，沙参5克，大枣5枚，圆肉10克，猪肺300克，姜丝，油盐适量。　　制作：除去杏仁杂质，沙参切段，大枣去核；将新鲜猪肺切块，挤出肺泡和泡沫，用盐水清洗干净，与药材其他材料一同置于瓦罐中炖熟。　　功效：本汤具有止咳平喘、润肠通便等功效。　　注意：杏仁虽好，但不宜过量使用，大便溏泄者忌用。

介绍几种秋季常用的汤方，以供选择：　　沙参、玉竹煲老鸭：光老鸭一只，适量的北沙参，玉竹，生姜。(具体的用量，可咨询中医师，因人而异。)　　本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津;玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋阴力大。老鸭有滋阴补血之功，《本草求真》认为鸭“食之阴虚每不见燥，阳虚每不见冷”，生姜健胃养胃并除鸭腥。合而为汤，滋补清润。　　红枣马蹄炖兔肉：兔肉500克，红枣适量(去核)，马蹄5只，生姜1片。　　本汤调补脾胃。汤中红枣味甘入脾质柔润，《名医别录》说其能“补中益气强力，除烦闷”;本品富含蛋白质、脂肪、糖类及钙磷、维生质(A、B2、C)等。马蹄清热生津、开胃下食;兔肉性味甘平，《名医别录》说其“主补中益气”。此汤清补健脾、益气养血，汤味鲜甜可口。