对健康的普通人而言，挑食有害健康；但对中风病人来说，可不能随心所欲想吃啥就吃啥，必须注意饮食调整，适当的“挑拣”可帮助病人更快恢复，并可预防中风的复发。
中风病人怎么吃最健康？
多吃蔬菜水果：蔬菜和水果含有大量维生素C。维生素C可调节胆固醇代谢，延缓动脉硬化的发展，同时可增加血管的致密性。
少吃动物脂肪：动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高，可导致血脂升高，诱发中风。
蛋白海味适量：饮食中缺乏蛋白质，也会发生血管硬化，中风病人喝牛奶最好喝去脂牛奶，保证了蛋白质的同时又避免了过多的脂肪摄入。海产品中海带、海鱼等含有丰富的碘、硒、钙和不饱和脂肪酸（对人体有益的脂肪酸），有益健康。
少吃盐少饮酒：饮食过咸，会使血压升高，而高血压是中风最重要的危险因素。酒类尤其是烈性酒，不仅会促进动脉化，而且可诱发中风。
预防中风吃什么好？
1、柚子
柚子营养丰富，除了含有糖类、有机酸、维生素A、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分之外，还含有生理活物质皮甙以及类胰岛素，柚肉中所含维生素C非常丰富，故柚肉能降血脂、降低血液黏滞度，减少血栓形成，有防治脑血管疾病等功效。
2、橘子
橘子含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素B1、维生素B2等，有降低胆固醇吸收、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。
3、橙子
橙子中维生素C、胡萝卜素的含量高，能软化和保护血管、降低胆固醇和血脂；橙子中果胶能帮助身体尽快排泄废物、脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，排毒的同时还可以降低血脂。橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。
4、柠檬
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
中风高危人群还应该注意高血压之外的其他危险因素，比如吸烟和服用口服避孕药可显著增加卒中风险；对偏头痛女性患者而言，吸烟导致卒中的风险比普通人群更大；另外，避免二手烟也可降低卒中和心脏发作风险。
