2型糖尿病的发病原因十分复杂，其发生和发展的生物学机理到底是什么？研究人员指出，罪魁祸首可能是缺乏维生素A。
维生素A或是糖尿病祸首
维生素A能够帮助β细胞的产生，而胰腺中的β细胞负责产生调节血糖的胰岛素。研究人员发现在老鼠模型中，缺乏维生素A导致β细胞死亡，阻碍胰岛素的产生，这些来自食品中的维生素A负责糖的代谢。这项研究为2型糖尿病的病因提供了新的线索。
科学家们认为，在胎儿发育过程中，维生素A对于胰岛素细胞的产生发挥着关键作用，但还不知道这种作用是否持续到成年。康奈尔大学医学院药理学系主任说。“去除维生素A如何引起β细胞的死亡并且使胰腺中胰岛素水平下降是我们需要回答的一个重要问题。这些胰腺中的β细胞对于饮食中缺乏维生素A异常敏感，之前没有被人发现。”不管这种维生素A缺乏是饮食中摄入的不足还是代谢缺陷引起的，都激发了研究人员的兴趣。复合维生素A能否治愈糖尿病？“我们研究团队将建立一个研究平台，进行进一步的临床研究。。
糖友需补充四种维生素
一般来说，糖尿病人要特别留意β-胡萝卜素、B族维生素和维生素C、E的摄入。
1、β-胡萝卜素
β-胡萝卜素含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。β-胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，有糖尿病眼病风险的糖友要适当补充。
2、维生素C
维生素C能够清除自由基（自由基有害人体的生化物），预防糖尿病合并神经和血管病变。维生素又是抗氧化剂，美国、瑞士和德国等医学家研究发现，维生素C、E及a-硫辛酸等抗氧化剂可能有助于防治糖尿并发症。平时可多选草莓、柑橘、苹果、绿叶蔬菜、菠菜等。维生素C可以降低血浆脂质过氧化物，降低血总胆固醇、三酰甘油，提高高密度脂蛋白胆固醇，缓解微量蛋白尿及早期的糖尿病性视网膜病变。一般成人每日推荐摄入量为60mg，糖尿病患者可补充100～500mg。
3、维生素E
芬兰和美国的一项研究结果表明，人体缺少维生素E容易患糖尿病。体内维生素E含量低的男子患糖尿病的危险是正常人的4倍。维生素E与β-胡萝卜素有协同作用，正常人每日推荐摄入量为14mg，而糖尿病患者每天可补充维生素E100～200mg，预防心脑血管疾病。
4、B族维生素
研究表明，维生素B7可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等B族维生素是糖代谢的辅酶主要成分，也可辅助治疗多发性神经炎，糖尿病患者也应该适当补充。
富含维生素的食物有哪些？
人体不能合成自身所需要的维生素，须从食物中摄取。维生素存在于天然食物中，不同的食物所含维生素的种类和数量不同。脂溶性维生素主要存在于动、植物脂肪中，而水溶性维生素则在谷类食物的胚芽、糊粉中及蔬菜、水果中含量丰富。
维生素A含量较多食物有动物肝、深色蔬菜、蛋黄、野菜等。人体维生素D主要来源于自身合成，即通过日光照射，紫外线促使皮下组织产生维生素D的，许多食物中并不含有维生素D。维生素E属于脂溶性维生素，是伴随着油脂而存在的，因此主要存在于动植物油脂类、含脂肪丰富的坚果类和干豆类食物。维生素C属于水溶性维生素，主要存在于蔬菜和水果中，食物中含维生素C最丰富的5种食物是：刺梨，酸枣，柿叶茶，脱水甜椒，鲜枣。维生素B1：酵母、粗杂粮、小麦胚粉、瘦肉、动物肝、蛋黄等含量丰富。维生素B2：菌藻类、奶类、各种肉类、动物内脏、谷类等含量丰富。烟酸：肝、肾、瘦畜肉、鱼、坚果类的那个含量丰富。
