肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，在我国每年死于肝癌的人数约有11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%，因此肝癌也有“癌中之王”的称号。肝癌的发生与人们的日常生活习惯、饮食习惯脱不开关系，其发病往往是由日常不起眼的小细节日积月累所导致的。提到烧烤，很多人都会咽口水，外焦内嫩的美味很具有诱惑力，很多人喜欢在闲暇的时候，约上三五好友一同去“撸串”，但你知道吗，经常使用烧烤食物可能会导致肝癌的发生。
17岁少年爱烧烤得肝癌
17岁小伙小刘老觉得肚子不舒服，起初只是以为吃坏东西了。可之后小刘腹痛反复发作，皮肤也变黄了，还出现瘙痒难耐的症状，上厕所发现自己小便也呈冰红茶样的红色，甚至巩膜也变得非常黄。这样的症状不仅没有消失，甚至越来越严重了，家人就将小刘送至医院进行检查。通过检查发现，小刘的肝脏明显肿大，肝实质弥漫性损害，肝内多发占位。肝内外胆管及门脉受压变细，管腔接近压扁（肿大肝组织挤压）。小刘的肝癌已经失去了手术、介入、靶向治疗、放疗和化疗治疗机会，只能进行姑息治疗。
正如我们所知，肝癌的常见原因是肝硬化和乙肝，但小刘年仅17岁，并不是乙肝病毒携带者，更没有饮酒史，家里也没有肝癌患者，即排除了遗传因素，那么小刘究竟为什么会患上肝癌呢？经过对小刘的日常生活、饮食习惯进行询问后，医生得出了结果，这都是烧烤惹的祸。
家人表示，小刘十分喜爱“撸串”，每天都少不了吃上几串，这已经成为他日常生活中的一部分了。但烤串里面其实含有很多危险的致癌物，长时间大量地食用会大大增加癌症发生的风险。
有专家表示，烧烤食物中含有的亚硝胺、杂环胺以及苯并芘都是常见的致癌物质。烧烤食物在烤之前都经过长时间的腌制，在研制的过程中会产生亚硝胺，亚硝胺会通过皮肤、消化道，进入体内。其次，肉类、蛋白质丰富的鱼类等，在经过高温烹调之后都会产生杂环胺，杂环胺是一类化合物，其中包括氨基咔啉都有致癌的作用。此外，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种附着于食物表面的高度致癌力物质——苯并芘。
肝癌的症状表现
一、肝区疼痛
绝大多数中晚期肝癌患者以肝区疼痛为首发症状，发生率超过50%。肝区疼痛一般位于右肋部或剑突下，疼痛性质为间歇性或持续性隐痛。钝痛或刺痛，疼痛前一段时间内，患者可感到右上腹不适。疼痛可时轻时重或短期自行缓解。疼痛产生的原因主要是肿瘤迅速增大，压迫肝包膜，产生牵拉痛，也可因肿瘤的坏死物刺激肝包膜所致。
二、消瘦乏力
肝癌患者常较其他肿瘤患者更感乏力，可能由于消化功能紊乱、营养吸收障碍导致能量不足。消瘦也是肝癌患者的常见症状，系由于肝功能受损。消化吸收功能下降所致。随着病情的发展，消瘦程度可加重，严重时出现恶病质。
三、发热
相当一部分的肝癌患者会出现出汗、发热。多数发热为中低度发热，少数患者可为高热，一般不伴有寒战。肝癌的发热多为癌性热，这是因为肿瘤组织坏死后释放致热原进人血液循环所致。
肝癌的起病比较隐匿，早期一般没有任何症状，当患者出现明显的临床症状时，病情往往已属于中晚期。因此，平时的自我检查和定期体检非常重要，如果出现有原因不明的发烧、食欲不振、恶心、出现黄疸等症状时，务必到医院进行检查，以助确诊。
