美食可口，却不一定有益。俗话说，“病从口入”，有时候，严重的癌症就是吃出来的。有几种癌症，与饮食的关系特别大，下面就来一起认识一下吧。
跟吃有关的癌症
1、 乳腺癌
众所周知，肥胖的人更容易患乳腺癌。研究表明，除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外，乳腺癌也和吃关系密切。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。与此呼应的是，此前，一项国外研究发现，膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两，并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其制品。
2、 胃癌
我国胃癌发生具有严重的地域性，像东部沿海、北方地区的胃癌发生率就比较高。专家认为，这主要是这些地区的饮食差异导致的，这些地方都喜欢吃腌制食品。某些腌制食品，特别是短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高，这一物质不仅本身具有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺，增加胃癌风险。另外，腌制食品往往较咸，而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡，如不重视，久而久之可能癌变。想要护胃最好少吃腌制食品，腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。
3、 口腔癌
口腔癌病发的最主要因素自然是从口摄取的食物，除此以外，40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外，常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。因此，预防口腔癌，最重要的是要避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上，还要保持良好的口腔卫生。
预防癌症怎样吃
1、烹调时用旺火
烹调时需做到旺火、急炒、快盛，这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C，此外，还应少用蒸煮方法。少用煎炸烤等煮法，这类煮法除了多油脂外还会产生额外的致癌物质。
2、鱼、肉不可烧焦
科学检测证明，鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。
3、不宜加用食碱
在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱，可使食物酥软，但却会使维生素C大量被破坏和失效，降低蔬菜的营养，因此最好不要用。此外，科学研究还发现，腌菜、腌肉里都合有一定量的亚硝酸盐，食品加工中的防腐剂、着色剂也含有亚硝酸盐物质，因此最好少吃这些东西。
