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为什么越来越多人不敢吃鲶鱼

家庭医生在线 09月13日

鲶鱼,相信大家都曾吃过,早在史书中就有鲶鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美的记载,是一种名贵的营养佳品。但为什么几乎遍布世界、信手拈来的“美食”越来越多人远离?网上一直流传“鲶鱼是世上最脏的鱼千万不要吃”的帖子,那么,鲶鱼到底有多脏?

什么是鲶鱼

鲶鱼,又称鲇鱼、多仔鱼。种类较多,常见的有土鲶、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称为塘滑鱼,主要生活在江河、湖泊、坑塘等中下层,常在沿岸地带活动,夜间觅食。

土鲶,嘴边有4根须,上长下短,肉食性,多为野生,对水质要求不高,生长速度较快,某些品种能长到很大,是鲇科中分布最广的鱼类;大口鲶鱼,与土鲶外貌相似,也有4根须,突出的特点是嘴巴特别大,常在市面上被售;塘鲺,其特点有8根须,上下各4根,黄色体色,口感较好;革胡子鲶,由埃及引进,也有8根须,体型大,全身发黑,对水质要求很低,耐低氧,肉质差。身体表面黏液多是它们的共同特点。

鲶鱼有什么功效?

中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效,富含多种矿物质、蛋白质和微量元素,能强筋壮骨、延年益寿,是催乳佳品,是女性产后的食疗补品,另外,还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,仲春和仲夏之间食用最佳。

另外,鲶鱼本身属于发物,患有风湿骨痛关节炎、痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等疾病,食用以后有可能会加重病情。

为什么越来越多人不吃鲶鱼

1、鲶鱼生存环境脏。鲶鱼生命力很顽强,在很肮脏的环境都能生存,比如城市臭水沟,鲶鱼吃的是各种垃圾、腐烂的尸体,有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂养。

2、泥腥味。由于鲶鱼生活在比较脏的环境中,如果没有清洗干净,它可能会发出淡淡的泥腥味,也是好多人不喜欢吃的原因之一。

3、重金属含量高。鲶鱼属于肉食动物,喜欢吃小鱼小虾、水鸟、老鼠,或者腐烂的食物等,长期生活在恶劣的环境中,加上鲶鱼寿命可达70余年,体内堆积有毒物质,如重金属等,无论怎样高温烹饪都无法消除,人体食用后会导致重金属中毒或增大癌症的发病率。

(责编:黄春雄 )
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