营养饮食糖尿病吃什么好

糖尿病患者如何正确食用南瓜

家庭医生在线 09月13日

南瓜,是日常生活中最常见的一种瓜类。在大部分老百姓的意识里,南瓜是糖尿病人一种不错的食材,吃南瓜是可以降血糖的,那这种说法到底对不对呢?

广州市中医医院肿瘤科张华教授在接受家庭医生在线采访时表示,南瓜可预防肥胖症、糖尿病、高脂血症和高胆固醇血症,对预防癌症有显效,南瓜维生素A的含量之高,是常人不可想象的。另外南瓜含有丰富的维生素C、钙质和纤维素,还含有抑制致癌物色氨酸一P的不明成分。

另外,南瓜里面含有一种叫做南瓜多糖的东西,南瓜多糖它是由像葡萄糖、半乳糖木糖,还有好多种糖,就是好多种单糖杂合在一起,聚合的一个多糖分子,所以它就具有一些特殊的生理作用,这个东西在动物实验上看的话,确实是具有降糖和降脂的这样一个作用。

但是,南瓜同时又是血糖生成指数比较高的食物,升糖指数GI为75,它的含糖量根据品种和成熟度不同,一般在3-15%之间。因此,南瓜虽好,也不能无限制的去吃,量的把控很重要,不然血糖一样会升高。

加之南瓜里面它其实是含有很多的可溶性糖和淀粉的,所以要从含量上看它的含量,就可溶性糖和淀粉的含量能够平均在5%左右,也就是说这个范围应该是1%到12%。可乐的含糖量是11%,所以最甜的南瓜比可乐还甜,而且就是在它所含的这个可溶性糖里面,大概有20%左右是葡萄糖和蔗糖,这两种东西都是直接会升高血糖的,它是快速吸收的糖分,所以说如果吃了南瓜以后,血糖反到降低了,这个是不可能的。

要注意的是,虽然南瓜对糖尿病人的健康有一定帮助,但也不能随意吃,这吃南瓜能降血糖的说法并不准确,目前来说,没有哪一种食物是可以让糖尿病患者依靠吃它就能降低血糖的,在此也提醒糖尿病患者一定要遵医嘱接受药物治疗,并且在平时的饮食中控制糖分摄入的总量。

(责编:詹远 )
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