秋天是丰收的季节，很多蔬菜水果和谷物都在秋天收获，对于爱吃的中国人来说，秋天天气凉爽、果蔬美味，是最适合进补的季节。有些蔬菜不但味道好，还有防癌抗癌的功效，大家秋天的时候不妨多吃点这几种蔬菜，帮你强身健体。
秋葵：
秋葵含有果胶、牛乳聚糖、铁、钙及糖类、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙、锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。此外，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。
红薯和红薯叶：
红薯对身体健康的好处大家都知道，红薯中的β-胡萝卜素、维生素C、叶酸是最具有抗癌作用的营养物质，β-胡萝卜素、维生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化应激对DNA的损伤从而起到抗癌的效果，而红薯中三者含量都比较丰富，因此其抗癌作用比较大。
而红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。
白萝卜：
有句俗话叫组“秋后的萝卜赛人参”，也就是说秋后成熟的萝卜营养价值高，保健效果也更好。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的一种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
另外，萝卜生吃的时候防癌效果最好，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，但是这些抗癌活性物质在加热后很容会被破坏，因此想要在吃萝卜时获得防癌抗癌的功效，最好还是要生吃、细嚼。
霜打的茄子：
没想到吧！茄子本来就是一种含生物碱物质非常多的蔬菜，茄子中的龙葵碱、葫芦素的成分都具有抗癌的功能。而且茄子全身上下都是宝，古时候就有用茄根治疗肿瘤的历史记载，除此之外，茄子花、茄子蒂和茄子汁都可以入药。
霜打的茄子也是秋后茄子的意思，秋后的老茄子在许多中药方剂中都有所使用。另外，茄子还有很丰富的营养成分，蛋白质和钙含量很高，因此家里有老人小孩的在秋天可以多吃点茄子。
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