食醋在我们的日常生活中太常见了，醋常常被当做调料调入我们的菜肴中让我们的菜肴更美味，醋味酸，有很好的促消化增食欲的作用，很多人也知道醋有美容养颜的功效，除了这些常见的作用之外，醋还有很多医疗保健功效，下面我们具体来看看食醋的保健作用。
食醋有什么功效？
1、增食欲助消化
醋可以促使胃液增加从而增加食欲助消化，调入菜肴中还能增加美味程度，还可以保护食物中的维生素c不被破坏。
2、抑制病菌
食醋中的醋酸有很好的抑菌、杀菌作用，夏季吃醋能预防肠道传染病，还可以用食醋来消毒预防流感病毒。
3、治疗病痛
古代医书中有记载食醋治病的案例，如华佗用醋治疗蛔虫引起的腹痛，张仲景用醋治疗咽喉痛等，现代医学研究还发现食醋能抑制癌细胞的生长扩散。
4、美容养发
醋是美容佳品，醋中的酸性物质、甘油、醛类化合物对人体的皮肤有柔和、刺激的作用，可以使血管松弛扩张，营养供应充足，使皮肤濡润，可以在日常洗脸时在脸盆内加一汤匙醋能美白肌肤。另外醋还能养发护法，对头屑多、头皮痒、头发分叉等问题有很好的疗效，还能让头发变乌黑柔软。
八种人不宜喝醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，都是不利身体健康的，下面我们就来盘点八种不宜喝醋的人：
胃溃疡和胃酸过多患者：醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
空腹者：不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
正在服西药者：正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。
正在服碱性药者：正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。
正在使用抗菌素药物者：使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
服“解表发汗”的中药时：中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
骨折的人：在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
健康食醋的注意事项
虽说醋对我们的身体有一定的养身功效，但是喝醋还要注意下面三点：
首先，不可空腹喝醋。空腹喝醋会刺激胃粘膜，分泌过多胃酸，引发胃部不适，所以不可空腹喝醋。最好每次饭后一小时喝一杯稀释醋，既不刺激胃肠，又能帮助胃肠消化。
再者，患有胃肠疾病的人应少吃醋。如果患有胃壁过薄、胃酸分泌异常、胃溃疡等肠胃疾病，最好严格每日的食醋摄入含量，更不要尝试所谓的喝醋保健法。
最后，还要注意慎选果醋。由于普通的醋过酸，带有果味的果醋产品受到了喝醋保健群体的追捧。不过，果醋当中往往含有大量的糖，每天喝的话会大大增加肥胖的几率噢！
最后，专家提醒，虽然食醋对人体健康非常有益，但是将醋当做治病良药则可以说是对“醋”过高的期待。目前网络上不乏一些以醋治病的偏方，在这里提醒大家要谨慎看待。毕竟长期以来醋被当作调味品，而不是药自然是有道理的。将食醋作为调剂健康、增添乐趣的科学生活态度才是值得提倡的。
