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方面简单的速冻食品 应如何选购

家庭医生在线 2017/8/28 11:16:45

速冻食物可以说是快节奏的都市生活必不可少的食材,而且速冻食物的种类有很多,能够满足不同人群的喜好,所以很受欢迎。今天,教教大家如何选购速冻食物更加健康,快来学两招吧。

速冻食物的选购要点

挑选冷冻条件在-18℃以下的速冻食品。速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃,则产品质量得不到保证,不宜购买。

散装的不好不买。我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等,无法判断速冻食品存放了多久,是否超过了食用期限。

分类。冷冻食品分别、分类储存,以免微生物交叉传递。要将买回来的生肉、蔬菜、熟制品等不同种类的冷冻食品分别、分类储存,以免微生物交叉传递。并且尽量不要反复解冻、二次冷冻这些食品。因为在解冻时食品中微生物随着温度的升高会更加活跃,从而破坏食品的品质营养。

挑选表面是没有冰霜和冰块的速冻食品。冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话,是不会有水生成的,因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有反复的冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块。而且对食品营养也会有不同程度的损害,因此我们应该首选无霜和无冰块的速冻食品。

置于冰柜外层的不要买。把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段,所以看清生产日期是很有必要的,而且为了方便消费者拿到物品,很多冻柜是打开的,上层空气对流温度更高些。

然而,速冻食物虽然方便,却是有危害的。

速冻食物多吃有哪些危害

食物口感、风味方面会出现很大的变化,更重要的是,速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。

过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一,专家表示,这说明制作原料可能存在问题,发生脂肪氧化,超标食品可能有哈喇味,购买时需谨慎。而水饺等速冻面米制品买回家后,因存放时间太长或开袋后没有及时吃完,会出现个体开裂的情况,也可能发生氧化,导致食品失去原本风味,甚至发生变质。

要维持肉制品最起码的适口性,其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量,这就表现,要想保持食物的好口感,必须要高脂肪“保存”速冻食品,而高脂肪带来的后果是肥胖。

菌落总数超标。专家指出,菌落总数是反映卫生状况的指标之一,如果食品生产的卫生条件差,菌落总数很可能超标,这不仅影响口味,还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。

速冻食物虽然方便,但是却不宜多吃哦。

(责编:詹远 )

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相关问答
Q:速冻食品有营养价值吗?

速冻食品是现代工业文明的产物,从食物生产收获到分销到都市里的消费者手中,总需要一个过程,少则几天,多则几周甚至几个月。在这个过程中,食物如何保存就成了一个重要的问题。  速冻食品采取的是一种比较独特的冷冻过程。它快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点,由于降温速度很快,水在零摄氏度的时候并没有结冰,从而出现了一种被称为“过冷”的状态。等到温度远远低于零摄氏度的时候,大量的水同时结冰,这样形成的冰没有“冰晶”,而是一种类似于玻璃的结构。这样的结构对于细胞的破坏比较小,从而可以保持食物被冻前的状态。

Q:白癜风可以吃速冻食品吗?

白癜风可以吃速冻食品吗?你好,长期冷冻之后,食物的口感也会有所损失。白癜风患者需要补充营养物质,因此这种速冻食物要少吃,新鲜的蔬菜和肉类更有营养。

Q:为什么速冻食品解冻后不宜再冻?

速冻和冷冻保存只是停止了食物中的生化反应和细菌生长,并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻,那么就会在其中积累越来越多的细菌,另外化冻之后再冻回去,就不再是“速冻”了,对于食物质感就可能会有比较大的影响。所以,买来的速冻食品最好是吃多少化多少,化了就不要再冻回去了。

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