鸡蛋的营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，是一种理想的天然补品。在日常生活中，我们餐桌上常有鸡蛋的一席之地，很多人补身体，也都会吃鸡蛋，很多养生药膳也离不开鸡蛋。但是，每天吃一个鸡蛋对人体有什么影响呢？

一般而言，每天坚持吃一个鸡蛋对身体会有以下影响：

1：有助于补充优质的蛋白质。鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成比较好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也其他食物高。

2：提高记忆力。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、维生素以及B族维生素等营养物质。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质和乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

3：保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。还有助于减少患白内障的风险，早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

4：有助于提高自己的警觉性。鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应，经常开车的人比较适合经常每天吃一个鸡蛋。

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。一般来说，只要密切注意和控制，通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋是比较适合的，有助于身体健康。要注意，平时要少吃一些茶叶蛋，因为茶叶中有含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

（责编：付子颜 ）