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喝烫茶吃火锅吃出食管癌 哪些饮食习惯导致食管癌

家庭医生在线 2017/7/17 11:35:34 举报/反馈

国内外专家都认为,有1/3的食道癌病例与饮食不当有关。欧洲七国大规模调查也证实了这个论点。那么有哪些饮食因素与食道癌有关?

吃出来的食管癌

老金是刚刚年过五旬的内蒙古汉子,身体十分健壮,平时感冒都很少得。但去年夏天,老金却被诊断患了食管癌。

内蒙古人都有喝早茶的习惯,但是老金的习惯与众不同,他特别喜欢烫的,越热越好。早上起来喝上一杯“烫心”的早茶对老金来说简直就是一种享受。火锅,也是老金的最爱。老金说内蒙古人吃火锅是一种习惯,而且自己特别喜欢吃烫的火锅,越是烫的越觉得有味道。自己的这些习惯已经成了生活的一部分,从来没有觉得不健康。相反,还觉得烫的食物对身体有益处。直到去年夏天,老金突然发现自己吃东西的时候不那么“顺畅”了,总觉得有东西卡在食管上,有时候不经意地咽一下口水,也会觉得胸疼。

老金到医院做了食管镜之后,被诊断患上了食管癌。在经历了近5个小时的手术后,老金的病灶被完整切除。

还有哪些饮食习惯让你患上食管癌

1、过咸:英国和日本的研究发现,爱吃过咸食物的人患食道癌的危险是普通人的2倍。每天摄人12-15克盐的人比每天摄入4-6克盐的人患食道癌的风险要高1倍以上。我国河南省的调查表明,凡居民年平均食盐销售量在7.8千克以上的地区,大都是食道癌高发区,在5千克以下地区,食道癌病死率也相应偏低。

2、过热:江苏省的调查发现,消化道肿瘤占住院病人的.22%,其中食道癌等发病率居高不下,除了与食用大量的腌制食品、饮烈性酒、吸烟等因素有关外,还可能与吃过热饮食有关。

3、红肉:红肉为牛、羊、猪肉等。专家认为多吃红肉易得食道癌。美国科学家发现,与那些每周吃3份以下红肉的女性相比,每天至少吃一份半红肉的女性患食道癌的风险几乎增加了一倍。高危险人群是每天吃红肉超过160克的人。英国剑桥科学家发现,红肉能够提高大肠内化合物水平,从而改变人体内的DNA,增加食道癌的发生率,过多吃红肉。故世界卫生组织建议,人们应多吃鱼肉,少吃红肉。

(责编:郑梦雪 )

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相关问答
Q:引起食管癌的饮食病因是什么?

我国是食管癌高发区,也是食管癌病死率最高的国家之一,发病年龄多在40岁-70岁,男性多于女性,但近年来40岁以下患者有增多趋势。食管癌的高发可能与当地居民偏好腌制食物、喝功夫茶和热粥等饮食习惯有关。   (1)过热的茶、粥易损伤食管上皮组织,久之形成慢性炎症或溃疡,愈合后可形成食管瘢痕狭窄。长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。   (2)腌制食品如咸鱼、咸肉、鱼露、虾酱、酸菜、火腿等,在腌制过程中常有霉菌污染。霉菌在体内能促使亚硝酸盐和食物中二级胺含量增加,产生很强的致癌物质——亚硝酸胺类化合物。过量食用这类食物,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。

Q:食管癌饮食

食管癌是一种恶性肿瘤,一般这种肿瘤的治疗主要是采取手术治疗的方式,但由于这种肿瘤在现有的医疗条件下,是没有办法彻底治愈的,手术以后也需要配合放疗或者化疗的方式来控制癌细胞转移,一般这个阶段的饮食就需要少食多餐,避免吃得过饱,也要避免暴饮暴食,需要多吃比较容易消化的食物,尽量流质,半流质或者软压食物,避免吃过硬,过热或者过烫的食物。

Q:现今食管癌防治面临哪些问题?

食管癌高发地区的一级预防工作尚未充分开展。我国食管癌流行情况呈现明显的地域分布特点,因此环境因素被认为在食管癌发生发展中具有重要的作用。 以筛查食管癌高发人群为主要手段的二级预防工作有待加强。我国食管癌早期筛查工作始于20世纪50年代。在1958-1988年间,食管细胞采集器在河南地区大规模筛查中使用超过150,000次,检出者84%为早期食管癌。 部分医疗机构的食管癌治疗水平于国内其他地区,但各级专科医疗单位缺乏良好的整合平台,食管癌诊治新技术的推广仍显滞后。 食管癌发生发展的分子机制研究及转化研究有待增强。从既往的食管癌病因学研究中我们可以看出,食管癌是由环境因素和遗传因素共同引起的恶性肿瘤。利用目前分子生物学研究的技术手段对“食管癌家系”进行基因组分析,有可能找到食管癌的遗传易感基因。

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