美国的研究人员发现，老年人摄入过高的盐分，中风的风险也会跟着提高。虽然人们已知增加摄取盐分会提高血压，但会否提高中风及心脏病风险则尚未有定论。
迈阿密大学医学院针对2657个老人展开的饮食追踪研究发现，那些每天摄取4000毫克盐分的老人，在10年里患上中风的风险，是那些遵守美国心脏协会推荐摄取量的老人的三倍。
美国心脏协会建议人们每天摄取的盐分不要超过1500毫克（milligram）。世界卫生组织的规定则是2000毫克。主导这项研究的学者加迪内尔说：“高盐分摄取是很普遍的饮食习惯，即使不存在血管风险因素，也会提高中风的风险。”一般美国男性摄取的盐分通常在4000毫克上下，女性大约是2800毫克。
中老年人如何预防中风
1、及时治疗可能引起中风的疾病，如动脉硬化、糖尿病、冠心病、高血脂病、高粘滞血症、肥胖病、颈椎病等。高血压是发生中风最危险的因素，也是预防中风的一个中心环节，应有效地控制血压，坚持长期服药，并长期观察血压变化情况，以便及时处理。
2、重视中风的先兆征象，如头晕、头痛、肢体麻木、昏沉嗜睡、性格反常。一旦小中风发作，应及时到医院诊治。
3、消除中风的诱发因素，如情绪波动、过度疲劳、用力过猛等。要注意心理预防，保持精神愉快，情绪稳定。提倡健康生活方式，规律的生活作息，保持大便通畅，避免因用力排便而使血压急剧升高，引发脑血管病。
4、饮食要有合理结构，以低盐、低脂肪、低胆固醇为宜，适当多食豆制品、蔬菜和水果，戒除吸烟、酗酒等不良习惯。每周至少吃三次鱼，鱼类富含不包和脂肪酸，不包和脂肪酸能够调节血液的状态，使血液较不容易形成凝块，进而防止脑梗塞。
5、户外活动（特别是老年人）应注意保暖。应在室内逐步适应环境温度，调节室内空调温度，不宜过高，避免从较高温度的环境突然转移到温度较低的室外。
6、注意气象因素的影响：季节与气候变化会使高血压病人情绪不稳，血压波动，诱发中风，在这种时候更要防备中风的发生。
专家提醒，中风的防治关键在于筑好“三道防线”：
1、控制高危因素（例如高血压、高血脂、糖尿病等）；
2、早发现、早诊断、早治疗；
3、已患中风的病人，降低致残程度，清除和治疗危险因素，预防多发。
