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5款靓汤帮你消除夏日暑气

家庭医生在线 2017/5/8 15:39:00

夏日炎炎,人体津液消耗过多,饮食宜清热生津止渴。夏季五脏属心宜清补,心喜凉,食物以性寒凉味酸为宜,不吃辛辣温燥之食品。中医说:又因暑、湿气候影响而造成脾胃正气不足,故应健脾养胃,饮食宜清淡、松软易消化,应以汤、羹、汁等汤水较多的膳食为主。故小编今天精选了5款美味的夏季靓汤和4款饭后甜点,有助清热降火,增进食欲,平时在家的时候,可以试一试,让我们一起健健康康、舒舒服服的过夏天!

五大夏季靓汤:

一、老鸭冬瓜陈皮靓汤

功效:非常好喝又消暑的汤。

材料:老鸭 (600克)、 冬瓜 (750克)、陈皮 (2片)

做法:

1、老鸭洗净切大件;冬瓜也切大块;

2、将老鸭,冬瓜,陈皮,姜一起下锅,加水烧开,撇去浮沫,文火炖2小时;

3、炖好的汤加盐调味就好了;喜欢的话可以加点味精或鸡精。

二、薏仁玉米炖冬瓜

功效:这款汤有滋养脾胃、清热消暑功效,薏仁、冬瓜有助去除湿下火,冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,夏季清热降火必备汤水。

材料:冬瓜、胡萝卜、玉米、平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍、薏仁和蘑菇等。

做法:

1、先把冬瓜、胡萝卜、玉米全部洗净,切块。

3、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入盘中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时。

4、捞出盘中材料,取汤碗,放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜。

5、汤碗里倒入汤,加少许盐、蘑菇上笼蒸45分钟,取出即可。

三、白菜干干贝排骨汤

功效:这个夏天容易上火感冒,这款汤还有感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效,很适合这个时候喝。

材料:白菜干、干贝、排骨和一片姜。

1、做法十分简单,将这些材料洗干净后一起放入炖盅,加入适量的水。

2、炖3个小时左右再加调味料即可。

四、排骨瘦肉煲眉豆节瓜汤

功效:节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。此外,有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等,有一定的辅助效果。眉豆味甘,性微温,能健脾除湿。

材料:节瓜(毛瓜)、红萝卜、眉豆、姜和瑶柱碎。

做法:

1、先把瘦肉排骨飞水。

2、加一片姜和瑶柱碎眉豆一起放适量水用大火煲开转小火一个钟。

3、加入节瓜和红萝卜中小火煲半个钟再调味即可。

五、苦瓜蜊清火

功效:夏季常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥,化痰明目,对干咳,失眠还有调理作用。而苦瓜则有助于肝脏排毒。

材料:苦瓜,蛤蜊,姜丝,葱丝,麻油。

1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝。

2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙。

3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝。

4、再倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸直至蛤蜊张口即可,加入一点盐。

5、撒点葱花,加点麻油调味。这样一碗清热解毒的靓汤便完成。

四大饭后甜点:

一、牛奶红豆冰沙

主料:袋装牛奶(1袋)、赤小豆(200克)、炼奶(适量)、蜂蜜(适量)、冰糖(适量)

做法:

1、将红豆浸泡4小时,放进高压锅里加冰糖煮开关火,不要打开盖焖到凉,再反复一次。

2、蜜好的红豆盛出备用。

3、袋装牛奶提前放到冰箱冷冻4小时,看牛奶快要全部冻住时取出用擀面杖敲打几下。

4、将冰沙挤到碗里。

5、将蜜好的红豆舀出2汤匙放碗里加适量的蜂蜜搅拌。

6、将拌好的蜜豆浇在冰沙上,最后挤上炼奶即可。

二、西瓜冰沙

主料:西瓜(500g)、柠檬(2/1个)、白糖(20g)

做法:西瓜去皮切小块,用叉子挑去籽,放入搅拌机中打成蓉,打的越细腻越好,挤入一些柠檬汁,倒入容器中,放入冰箱冷冻一晚,第2日取出,用叉子刨成冰沙即可。

三、芒果奶昔

主料:芒果(适量)、酸奶(适量)、冰淇淋(适量)、桑椹(适量)、薄荷(适量)、白糖(适量)

做法:

1、芒果去皮去核,切成小丁,放入冰箱冷藏一会,桑椹放入盐水中浸泡十分钟(清洗,杀菌)。

2、冰激淋,白糖、芒果丁、酸牛奶一起放入料理机,搅拌成奶昔。

3、搅拌好奶昔倒入杯中,用适量的芒果块,和桑椹,薄荷叶装饰即可。

四、双皮奶

主料:

全脂牛奶250克,蛋白2个,香草粉1克(没有的可省略),白糖15克,蜜红豆 25克

做法

1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾。

2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮。

3、蛋白分离,用筷子打散。

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中。

5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀,蛋白也加入牛奶中搅拌均匀,慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中,让留在碗底的第一层奶皮浮到上面

6、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸10分钟,再闷5分钟。从锅内取出,撒蜜红豆,可热吃,也可冷藏后吃。

(责编:詹远 )

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