有句俗语说：7月石榴8月梨，9月柿子黄了皮，盛产于9至12月的柿子真是宝；据报导，吃柿子可增强免疫力、养颜和防止老化。
红柿到底有什么营养价值？
柿子富含β-胡萝卜素、维生素A 及C，尤其是维生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜；柿子也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维，此外，也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素。
柿子（鲜果）：味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、解毒等功效，适用于燥热咳嗽、瘿瘤瘰疬、胃热伤阴、口干口渴、吐血等。将鲜柿捣烂取汁，每日温开水冲服30毫升，连饮数周，适用于瘿瘤。未成熟的青柿子250克，捣烂取汁，分次温开水冲服，可辅助治疗缺碘引起的甲状腺肿大。
盘点柿子的功效与作用
柿饼：味甘、性平，具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效，用于燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。将柿饼3个，川贝粉9克，共蒸熟，每日2次，连食5~10天，适用于干咳、久咳。柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服，每日1剂，连服5~6天，用于痔疮出血（糖尿病患者不宜使用）。柿饼2个，陈皮6克，糯米60克，共煮粥，连食3天，可治疗慢性肠炎。
柿霜：味甘、性凉。具有清热、润燥、止咳等功效。适用于口舌生疮、咽干喉痛、咯血等。取柿霜3克，温开水冲服，每日3次，用于咽喉肿痛、口舌生疮。柿霜3克，罗汉果9克，开水泡，代茶饮，每日1剂，适用于肺热伤阴所致咽炎。柿霜、白及粉各30克，共研末，用鱼腥草30克，仙鹤草15克，煎水送服，每次1.5克，每日2次，适用于肺痈的辅助治疗。
柿蒂：具有降气止呃功效，适用于呃逆不止等症。取柿蒂10克，丁香1.5克，生姜2片，水煎服，适用于胃寒呃逆。柿蒂烧存性，研末，用黄酒调服3克，每日3次，适用于呃逆不止。柿蒂12克，加水1小碗（300毫升）煎半碗，睡前服，适用于小儿遗尿症。
柿叶：具有降血压、软化血管的作用。取嫩柿叶适量，开水泡，代茶饮，有软化血管、降低血压、防止动脉硬化，并有清热健胃、助消化作用，有助于防治高血压、冠心病。
柿子的选购
选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
柿子的存储
质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
柿子的食用方法
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
2、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。
4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
