美国研究人员早在1980年就对近15000名男性和23000多名女性进行了问卷调查，了解他们平时食用黄绿色蔬菜和水果的情况，并对他们进行长期随访。直到1998年，被访者中有1926人死亡，其中48%的人死于脑梗死，32%的人死于出血性中风，另外21%的人死于其他疾病导致的中风。
在排除体重、吸烟、酗酒、学历、家族性高血压、糖尿病和心脏病等因素的影响后，研究发现，每天食用黄绿色蔬菜的人，中风的死亡率比每周仅食用一次蔬菜的人要降低26%，每天吃水果的男性中风死亡率可降低35%，女性可降低25%。
牙齿小动作帮助防中风
牙齿是人体中最坚固也最易受损的器官，除认真漱口刷牙保持口腔清洁外，最好的保健运动是“咬牙切齿”。“咬牙切齿”可拉动头部肌肉，促进头部血液循环进而起到清醒大脑，增强记忆力的功效。于是，自古以来善养生的人都强调 “齿宜常叩”。
叩齿，可用中等力度使上下齿叩击，也可空中咬牙，犹如“咬牙切齿”状，每天做百次。把上下牙齿紧紧合拢，且用力一紧一松地咬牙切齿，咬紧时加倍用力，放松时也互不离开，每次做数十次紧紧松松的咬牙切齿。可使头部、颈部的血管和肌肉、头皮及面部有序地处于一收一舒的动态之中，能加速脑血管血流循环，使已趋于硬化的脑血管逐渐恢复弹性，大脑组织血氧供应均充足，既能消除因血液障碍造成的眩晕，还有助防止脑中风发生。
还有哪些方法可以防中风？
合理膳食：
青年人膳食要均衡要"好色"，红黄绿白黑通吃最好。红指红葡萄酒，每日饮50mg-100mg，黄指胡萝卜、红薯等黄色蔬菜，绿指绿叶蔬菜，白指燕麦片，黑指黑木耳、蘑菇等，这些食物有助于软化血管，降低血脂及血粘度。切忌暴饮暴食。
适当运动：
青年人特别是白领一族，工作繁忙，生活节奏快，拼酒、熬夜、不注意锻炼身体。青年人一定要留出一点时间锻炼身体，以有氧运动为好：如慢跑、骑车、游泳、登山等，均为极好的运动项目，也可在办公室忙里偷闲，做操、跳绳。运动要适度，循序渐进，贵在坚持。
戒烟戒酒，以茶代酒：
吸烟引起血管壁损伤，动脉硬化，最终引起脑卒中。少量饮酒有利于血液的循环，大量酗酒易造成血液的损伤。因些青年人要戒烟戒酒，以茶代酒，绿茶最好，这样既可以补充身体所需的水份，防止高粘血症，又可以发挥绿茶抗氧自由作用，起到防止动脉硬化的作用。
戒焦戒躁，适当放松：
情绪激动可以导致血压上升，心跳加快，从而引发血管损伤，血粘度增多，是导致心脑血管的原因。青年人血气方刚，更要注意情绪稳定，淡泊宁静，工作紧张时，要注意有张有弛，适当放松。
