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行气健脾 灵芝陈皮煲老鸭

家庭医生在线 佘自强 2013/6/22 7:22:42

灵芝具有扶正固体等功效,早在《神农本草经》时已列为上品。虽不少古书籍都谓之“仙草”、“神草”,但亦无回天再世之力,但“煮百沸其味清芳,饮之明目、脑清、肾坚”。夏日调养宜用老鸭,因其性凉且补阴力强。以灵芝配合陈皮煲老鸭,醇香清润可口,有行气健脾、燥湿化痰、滋阴补虚、利尿消肿的功效,为夏日养生的好汤水,尤宜中老年人和女士之用。

材料:灵芝50克、陈皮1/3个、蜜枣2个、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制:灵芝漂洗净;陈皮浸泡;蜜枣去核;老鸭宰洗净,去脏杂、尾部;猪瘦肉切块。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为4~5人量。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:如何去湿气

去湿气的汤: 湿气一般夹"寒"而来,因此必须注意保暖,切勿受凉;不要吃太凉的事物,应多吃健脾胃、去湿食物并适当温补,让湿气随大小便排出。另外,还应多进食健脾去湿的食物。 健脾的食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。 去湿的食物有:鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。 下面介绍几种健脾去湿食疗方: 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤 功效:补脾、利水、消肿,其作用为补脾而不留邪,利水而不伤正气。 生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500克,赤小豆60克,葱头5个,煲汤,不放盐。 苋实煲老鸭 功效:滋阴养胃,健脾利水。 苋实100~120克,老鸭一只,宰净,苋实放鸭腹内加水文火煮2小时,加少许盐服食。 炒扁豆淮山粥 功效:健脾养胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小儿减半。 萝卜莲子猪舌汤 功效:清润滋补,宽中下气,可除春寒去湿困。 萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

Q:春季煲什么汤有助孩子成长?

春季是孩子快速生长的季节。如果父母在此时能根据食物的性味功能,配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水给孩子饮用,不仅能使孩子快速成长,还能有效帮助他们提高抵抗春季各种疾病的能力。   芡实鲫鱼汤:可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不通的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。  参术大枣汤:可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎,大枣去核,鲜鸭肾剖开,把“鸭内金”洗净后与上料同放放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。

Q:秋季有哪些滋补汤品?

介绍几种秋季常用的汤方,以供选择:  沙参、玉竹煲老鸭:光老鸭一只,适量的北沙参,玉竹,生姜。(具体的用量,可咨询中医师,因人而异。)  本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋阴力大。老鸭有滋阴补血之功,《本草求真》认为鸭“食之阴虚每不见燥,阳虚每不见冷”,生姜健胃养胃并除鸭腥。合而为汤,滋补清润。  红枣马蹄炖兔肉:兔肉500克,红枣适量(去核),马蹄5只,生姜1片。  本汤调补脾胃。汤中红枣味甘入脾质柔润,《名医别录》说其能“补中益气强力,除烦闷”;本品富含蛋白质、脂肪、糖类及钙磷、维生质(A、B2、C)等。马蹄清热生津、开胃下食;兔肉性味甘平,《名医别录》说其“主补中益气”。此汤清补健脾、益气养血,汤味鲜甜可口。

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