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健康饮酒需牢记三个原则

家庭医生在线 2013/4/27 8:44:36 举报/反馈

  喝酒逐渐成为人们的社交习惯,亲朋好友相聚又或者商界往来,觥筹交错不亦乐乎,酒似乎成为人们聚会或应酬的主旋律。然而,尽兴之余,却诱发各类肝病,付出了惨痛的代价!

  据研究显示,广东酒精性肝病的患病率约为2.6%,其中又以酒精性肝炎、酒精性脂肪肝和酒精性肝硬化为主。据一项抽样调查数据显示,210例急性肝炎患者5年的生活资料分析显示,喝酒是诱发肝炎的主要原因。此外,有资料证实,酒精性肝病发病率约占新发肝硬化总数的60%,其中40岁以上的患者占了80%。

  谈谈喝酒的利与弊

  其实,酒对于人体存在一定的营养价值。比如白酒,少量饮用可以增进食欲,另外,白酒还能促进血液循环和预防动脉硬化的作用。再比如啤酒,研究表明,啤酒内富含硅元素,硅是人体骨骼保持强健所必须的物质。同时啤酒一向有“液体面包”之称,啤酒里面含有的糊精、糖分及多种维生素和矿物质都是人体所需要的营养物质,它们经过人体消化后,相当于5-6个鸡蛋和一斤瘦肉所产生的能量。

  因此,一般来说啤酒是有益于身体的优良饮料。但是酒精性肝病的发生与饮酒量、持续饮酒时间密切相关。有数据显示,每天饮酒40克(约1两),持续5年就有可能发生脂肪肝;每天饮酒160克(约3两),持续20年可导致酒精性肝硬化。

  长期大量喝酒容易造成急性酒精中毒。因为大量的酒精短时间内进入肝脏,加重肝脏的负担,引起肝脏氧气消耗,使肝脏组织细胞缺氧而导致小叶中心型坏死。

  另外,醉酒的人通常会出现中枢神经兴奋、共济失调、昏睡或者昏迷等症状。人体在醉酒后中枢神经兴奋或抑制,处于应激的状态,严重者可能发生呼吸、循环系统及肝功能障碍,甚至出现中枢神经麻痹而导致死亡的现象。

  长期酗酒所引起的中毒性肝损害,即酒精性肝病,包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化。慢性酒精中毒,还会危害一些器官,如导致胃炎和胃溃疡以及阿尔茨海默病(老年痴呆症)等。

  醉酒一次的肝损害>一次急性肝炎

  酒的主要成分为乙醇,俗称酒精,酒精主要是通过肝脏代谢解毒的。

  人体在喝酒后,酒精进入人体,95%酒精经过肝脏分解代谢,最后被氧化为乙醛。乙醛对肝脏有一定的毒性作用,正常情况下,它可被分解为无毒物质而排出体外,但是如果肝功能减弱时,乙醛没有被完全分解,乙醛进入肝脏内,直接导致肝细胞变性坏死,引起肝脏代谢障碍,甚至发生肝硬化甚至肝癌。

  酒精进入人体还会抑制肝细胞的修复与再生功能,导致肝细胞发生变性坏死、肝脏纤维化等病理改变,加速肝硬化的发生。

  此外,酒精还可以破坏机体的防御功能,使机体免疫力下降,严重危害肝脏的健康。

  据喝酒人士透露,当晚饮用大量的酒,第二天都会出现疲劳感。其实,出现疲劳感表明肝脏损伤发出的危险信号,如果此时不注意,继续酗酒,肝脏就会进一步损害,最后导致酒精性肝炎的发生。

  专家表示,醉酒一次对肝脏造成的损害远远超过一次急性肝炎。持续大量得喝酒则会让肝功能不断下降,肝脏损害也会日益严重。肝功能损害是无法逆转的,如此酗酒的行为最容易诱发肝硬化,甚至肝癌的发生。

  健康饮酒三步走

  预防和治疗酒精性肝病的关键是戒酒,尤其是慢性病毒性肝炎如乙肝或丙肝患者,要禁止喝酒,因为病毒与酒精都会加重肝脏的负担,损害肝脏的健康。

  1、控制饮酒量

  如果饮酒无法避免,也要控制好量,每天饮酒量不超过20克酒精。一般男性每天的饮酒量超过40克酒精,女性超过20克酒精就表示过量饮酒。所以,控制好饮酒量是健康饮酒的关键。红酒富含多酚类物质的原花青素,具有抗氧化及预防心血管病变的作用,红酒的饮用量每天以2~3小杯为佳。

  2、合理搭配佐菜

  饮酒时要注意合理搭配佐菜。尤其避免空腹饮酒,空腹饮酒对于肝脏及胃肠损伤非常大,建议饮酒前食用些许肉类或者牛奶,此类食品可以延缓酒精的吸收,从而减轻酒精对肝脏的损害。饮酒时切忌使用咸鱼、香肠、腊肉等下酒,此类食物含有大量的色素与亚硝胺,对肝脏损害会增加,容易引发肝癌。饮酒时的下酒菜首选高蛋白、富含蛋氨酸、胆碱和维生素的食品,比如新鲜蔬菜、鲜鱼、豆类、鸡蛋及瘦肉等。

  3、牢记三个原则

  饮酒要牢记慢、少、多三个原则。慢即慢慢品尝,缓缓下肚。少是指每次喝酒的分量尽量减少。多则是指主食、豆制品等保护肝脏和肠胃的食品要多吃。

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(责编:刘彩婷 )

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