广东肝癌发病率与死亡率居世界之首，肝癌严重威胁人类生命。它以几乎燎原之势侵蚀人们的健康，吞噬着每个宝贵的生命。
著名影星黄渤曾发过一条微博称：“饭店上了一次性筷子，外观包装均精美无挑，热水中涮了几下，刺鼻的味道马上出来了，低头一看，结果……这汤你敢喝吗？不用一次性筷子不是环保是保命啊！”这条微博被发出后，转发量超过10万次，网友们展开了热烈的争论。
在餐馆用餐的人大部分都更愿意使用一次性筷子，普遍认为它卫生，而消毒柜里的筷子则无人问津。其实，一次性筷子也有保质期，如果过期使用很可能诱发肝癌
一次性筷子过期容易诱发肝癌
据一项调查显示，有关部门关于一次性筷子的生产标准，仅在2005年国家质检总局出台的文件中有所提及，要求“应有制造厂厂名、厂址、出厂日期、保质日期和执 行标准等标示”，但对保质期未作明确规定。据了解，由于一次性筷子并未纳入国家质检总局的QS（质量安全）体系，且多为没有登记注册的小作坊生产，监督起来有一定难度。
专家称，从医学的角度来看，制作筷子的材料通常为竹子和木头，含水，如果未进行密封保存，很容易滋生霉菌。“一般来说保质期不会超过半年。”如果长期使用霉变的一次性筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。
专家还提醒说，不少市民在吃面时喜欢将筷子放在煮面的汤里烫一烫，但杀菌效果其实很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，较理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。
此外，与一次性筷子相比，家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球 菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。
所以，出外就餐尽量自带餐具，如果难以避免使用一次性筷子也要注意一下几点：
1、学会鉴别过期筷子
当一次性筷子上出现非本色斑点，比如黑斑表明筷子已经变质发霉。一旦发现筷子潮湿、弯曲变形，表示该一次性筷子很可能已过了保质期。如果一次性筷子散发明显的酸味，都表示筷子已被污染或者过期。
2、选择合格的一次性筷子
查看一次性筷子包装上是否有生产厂家的名称、商标及联系方式，最好有生产日期和保质期。否则可能是非合格产品。
3、自己给筷子消毒
用凉水将筷子残存的二氧化硫洗干净，然后用开水烫一下，杀死其中的细菌和霉菌。此外，要注意一次性筷子不可长时间浸泡在热汤或者热粥里面，否则可能加速二氧化硫分解导致感染。
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