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“生菜女士”素食无罪 最科学的素食减肥经

家庭医生在线 2013/1/11 6:06:58

  

“生菜女士”素食无罪 最科学的素食减肥经

  

“生菜女士”素食无罪 最科学的素食减肥经

  

“生菜女士”素食无罪 最科学的素食减肥经

  1月7日,美国加州洛杉矶,善待动物组织的“生菜女士”在街头向行人发放免费的素食三明治,以及食素入门手册和相关DVD,帮助人们抵消假期体重增长,在2013年中更好的保持健康,保护动物。两位美女身穿用卷心菜叶做成的比基尼装,手举宣传牌,发放美味素食供人品。

  这不禁让小编想到,现在打开报章、杂志、「减肥、减胖」的广告,占了极大的篇幅。走过大街小巷,「减肥、减胖」的看板,更是琳琅满目,这意味着「肥胖」是许多现代人的烦恼。摄取太多的肉类、脂肪类、精致食品,容易产生脂肪,堆积于体内。因此,胖了,身材膨肿了,自然而然影响到健康和外貌。窈窕的身材,显示出青春、活力和幽雅,人人心向往之,因此各式各样的减肥术应运而生,大行其道!

  一般人采行的减肥方法,不外乎药物、运动和饮食控制三大方向。饮食控制,如果采用素食,效果最为显着且有能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性,使身体的新陈代谢活泼起来,藉此得以把蓄积于体内的脂肪,分解燃烧掉,达成自然减肥的效果。

  而且,植物性食物只要摄取得当,调配得宜,如豆类,根茎类、叶菜类,均衡摄取,人体所需要之脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏;同时,低热量的植物性食物,使人保持适当的体重,轻盈的身躯,不必担心过剩的卡路里所带来肥胖和疾病的威胁。如此,肥胖产生的腰酸背痛、懒散无力、喘气、心悸与高血压、心藏病、脑溢血等并发病,也都能一扫而空了。

  尽管如此,很多减肥的MM对饮食减肥都存在误区,认为吃素是减肥的最好方法。其实长期吃素很容易导致身体营养不良,想要健康减肥就要把握一个度。分享健康吃素减肥方法,轻松解决吃什么减肥的问题,甩掉身体多余脂肪。

  以往‘素食’的饮食型态大多与宗教相关,如今随着许多的科学研究实证、身体健康、环保概念等,慢慢带动素食的盛行,使得素食人口不断提高,不再局限于宗教这因素。

  大豆蛋白的营养已被证实与动物蛋白是相当的,从营养的角度来看,只要广泛摄取各类食物,吃素是非常健康的;有许多素食者因长期不正确的饮食习惯而导致营养不良,如:骨质疏松、过瘦、贫血等,因此要健康吃素,须先了解素食者易缺乏营养素及饮食注意事项:

  素食者容易缺乏的营养素

  1.蛋白质:

  植物性蛋白质的必需胺基酸通常缺少一至两种,可广泛选用食物达到胺基酸互补的定律,谷类与豆类是良好的组合,如:八宝粥、红豆饭、红豆沙包等。

  2.造血元素

  (1)维生素B12:维生素B12仅存于动物食品中,如:肝、肉类、鱼、蛋、牛奶,对于蛋奶素者较不易缺乏,但对于全素者,则需摄取富含维生素B12的食物,如全麦、糙米、海藻、酵母等来获得。

  (2)铁:可多吃苋菜、红凤菜、青江菜等高铁蔬菜,并吃富含维生素C的水果来帮助铁质的吸收,如饭后吃水果;同时避免摄取抑制铁质吸收的食物,如咖啡、茶叶、钙质补充剂。

  3.造骨元素

  (1)维生素D:来自于牛奶、乳酪,全素者较易缺乏,若长期待在户内者,可于每天清晨或黄昏晒晒太阳,以获得维生素D。

  (2)钙:建议全素者每餐皆要有一种豆制品,每天至少摄取一次深绿色蔬菜,以增加钙质的摄取。

  4. 维生素B2:

  奶类及奶制品是维生素B2的来源,全素者应多吃全麦、深绿色蔬菜、豆类等。

  5.锌:

  锌是人体成长和制造能量所需,主要来源为肉类、肝脏、蛋、海产等,吃素者可从未精制的五谷杂粮类、南瓜子、小麦胚芽中来获得。

  健康素食饮食原则

  1. 均衡摄取各大类食物。

  2. 五谷类:以糙米、胚芽米取代白米,增加纤维质、维生素及矿物质的摄取。

  3. 奶类:建议每天1-2杯低脂或脱脂牛奶。

  4. 蛋豆类:以豆腐、豆干、豆浆等,取代素鸡、素鸭、素火腿、炸豆包…,因过度加工的豆制品通常含有大量的油或盐及食品添加物;若胆固醇过高,蛋的建议量一周勿大于2~3颗。

  5. 蔬菜类:每天3份,至少吃一份深绿色蔬菜,如:苋菜、红凤菜、川七、青江菜等。

  6. 水果类:每天2份,应包含一份富含维生素C的水果,如:橘子、奇异果、柳丁等。

  7. 油脂类:烹调用油每日3汤匙,若有摄取坚果类,须减少烹调用油。

  8. 采少油、低盐、低糖的饮食原则:烹调方式尽量以清蒸、水煮、凉拌等方式取代油炸,保持食物原味,并且少吃腌制品,如:酱瓜、豆腐乳等,少碰各种精致糕点及含糖饮料。

  9. 多选择新鲜,未加工的食物,如:以新鲜水果取代果汁。

  虽有指出吃素可减少慢性病的发生,然而素食中却因过度加工的食品以及不正确的烹调方式,如:为了口感风味而在烹调时加入过多的油、糖等,使得民众在追求健康路上充满陷阱,其实只要把握均衡饮食并落实低油、低盐、低糖,少吃精致加工品的原则,健康素食其实伸手可得。

 

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(责编:李波祺 )

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