秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

马齿苋的5种吃法

转载 来源: 荆楚养生网 2012/12/21 9:34:08

  每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BI0.03毫克,维生素E0.11毫克,维生素P0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

  以下为大家介绍5种马齿苋的吃法:

  1、做成干菜。夏秋之际马齿苋最多的时候,多摘一些回家,用开水炒后,晾晒起来。冬天或是春节的时候,把干的马齿苋泡发好,剁碎了,放入肉馅,少许的韭菜(提味儿),盐,香油,包成大蒸包。干菜的味道更为特别,也同样的唯美可口,春节的时候吃,还能取个好兆头,马生菜,马上,生财!我今年就准备了不少的干马生菜,到了春节,送给姐姐妹妹她们,让她们也用这种野菜包个大蒸包吃,吃出好兆头

  2、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下,捞出后放入凉水中泡一下,然后挤干水分,放入盘中,放入蒜泥,少许盐,香油,味精,拌匀即可。

  3、烙饼吃。马生菜洗净焯过水后,捞出晾凉,放入盆中,加入适量的面粉和盐,再放入鸡蛋一个,葱花适量,和成糊状,备用。平锅内放入少许花生油,待油温热了,放入和好的糊糊,煎好一面定型后反过来再煎另一面,煎熟了为止。

  4、炒着吃。马齿苋可以炒肉丝,炒鸡蛋。

  5、做汤。马齿苋与肉丝做汤,出锅前甩上蛋花。

  马齿苋分布极广,而且生命力顽强,常野生于田埂、沟边、路旁和各种旱地,春夏季节,马齿苋茁壮成长,茎叶最为繁茂,田野里尤其是田埂和路边,很容易采到。近年来随着人们消费的增加,已开始转入人工栽培。

(责编:吴任飞 )

展开剩余内容
相关问答
Q:马齿苋怎么吃比较好?

马齿苋最常见的吃法是凉拌,马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。

Q:马齿苋晒干能干嘛?

众所周知,马齿苋是药食同源的好野菜,一般多为鲜吃,但是,鲜吃时间有限,也就是食用期比较短。于是,有人认为可以将马齿苋否晒干再食用,但是,也有很多人对此有疑问。其实,马齿苋是可以晒干食用的,且晒干后对马齿苋的营养功能毫无伤损。 马齿苋中含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、黄酮类、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖、维生素E等有益成分,可以应对多种疾病,具有良好的保健效果。一般而言,在食用方面,晒干的马齿苋可以蒸炒,如干后的马齿苋酸味减轻香味更浓些,与肉炒食蒸食轻香味鲜;其次,制作扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜,风味独特,被誉为扣肉品种的精品;还可以把干马齿苋做包子馅,最好能把它与肉类一起做馅,制作时把干马齿苋提前泡好,然后切成碎末,再鲜肉剁成肉馅,然后加处葱和姜末,再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料,调匀以后,直接做成包子上锅蒸制即可。而在药用方面,干马齿苋泡水当茶饮可治慢性肠炎、细菌性痢疾,还对慢性湿疹有较好的作用等等。总之,马齿苋的鲜吃与干吃区别不大,只是把干马齿苋浸泡一个晚上,第二天将浸泡好的马齿苋洗净食用即可,其食疗、药效主治并不改变,功效并不逊色。 不过,马齿苋一般很难晒干,晒干马齿苋的比较好的方法是把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到下晒。或者是将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在下晾晒成干即可。 马齿苋虽然具有很好的食用、药用价值,但并不是所有人都适合吃,如孕妇食用会导致滑胎。而且马齿苋属性寒凉,脾虚胃寒、肠胃不适者也不应该吃,另外,经期、哺乳期的女性也不适宜食用马齿苋。在食用马齿苋时也有一些禁忌,注意不要用胡椒、该粉调味,也不要与甲鱼同食。

Q:孕妇可以吃马齿苋吗?

孕妇一般是可以吃马齿苋的。 马齿苋是一种蔬菜,营养比较丰富,含有较多的维生素a和维生素c,另外还含有一些钾等微量元素,能够补充身体所需,另外马齿苋中的膳食纤维含量也比较高,对促进肠道的蠕动有一定的帮助,但是孕妇在吃马齿苋的时候要注意适量,避免吃太多,增加胃肠道的负担,建议饮食均衡。

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多