很多人在烹饪蔬菜之前都喜欢先焯一下，不但更容易熟，还更安全放心。不过，沸水焯菜虽然好处很多，但同时也会损失营养。若想两全其美，用盐水焯菜是个不错的办法。
焯烫蔬菜好处多多。第一，可以去除残留的农药;第二，一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石;第三，可以去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味;第四，做凉拌菜的时候，先把蔬菜焯一下，可以杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。
然而从营养的角度来分析，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失，比如对人体有益的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等，都会流失到锅里。但如果在沸水中加入1%的食盐，使之接近生理盐水的溶液，蔬菜就处在体内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水半勺盐即可。
你好，丰胸食物：五谷根茎类奶类蛋豆鱼肉类蔬菜蔬菜食物类生果生果食物类油油食物脂类六大均衡食品可以给身体提供发育时所需要的营养素.1五谷根茎类营养素：主要提供醣类及一部份蛋白质蛋白质食物.若选择全壳类则含维生素维生素食物B群及丰硕纤维素纤维素食物.食品来源：米饭面食面条面包馒头等.2奶类营养素：主要提供蛋白质及钙钙食物质.食品来源：牛奶奶酪发酵乳等.3蛋豆鱼肉类营养素：主要提供蛋白质.食品来源：鸡蛋鸭蛋黄豆豆腐豆浆豆制品鱼类虾类贝类海产类猪肉牛肉鸡肉鸭肉等.4蔬菜类营养素：主要提供维生素矿物质及膳食纤维.通常深绿色深黄色的蔬菜含100种维生素及矿物质的量比浅色蔬菜多.
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