虽然经过了长时间的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说营养价值并不高。
于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。
于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，再适当喝一些汤，这才是科学有效的滋补。
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
胆道疾病
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
肾功能不全
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
鸡汤美味又营养，很多人喜爱喝。但是不是人人会熬鸡汤。下面就说步骤：
1.鲜鸡买回来后先冷冻3-4个小时，这样可以杀菌。
2.淘米水浸泡十几分钟。
3.把鸡，冷水，姜片一起飞水。
4.飞水后的鸡凉水洗干净，去掉多余的东西。
5.鸡冷水下锅开始熬汤，越久越好喝。
最后放盐。
孕妇是可以喝乌鸡汤，乌鸡汤相对来说是一个很滋补的营养物质，通过喝乌鸡汤，可以有助于增加营养，同时也有助于补气养血，一般乌鸡汤可以有滋阴补血的功效，但怀孕期间也要注意适量，以避免过多的增加营养，也容易导致营养价值摄入过多，而引起肥胖。建议怀孕期间要注意营养均衡，平时也要多吃蔬菜水果，防止上火。
在怀孕期间当然可以喝乌鸡汤，乌鸡汤可以补血补气，汤中的蛋白质也是非常有营养的，特别是在怀孕中期或者是怀孕晚期的孕产妇，今天需要的营养元素非常多，每天喝点乌鸡汤，能够增加营养，此外也可以喝点其他的汤类的物质，比如鸡汤鱼汤，鲫鱼汤等，一般情况下在怀孕的早期，没有必要喝乌鸡汤，只要能够满足孩子的营养需要就可以了。
