采用主动积极的人为手段,以减少多余脂肪为目的,从而使超过标准的体重恢复到正常标准体重,这一过程叫做减肥. 肥胖的分类依照发生原因分为：单纯性肥胖和继发性肥胖减肥 单纯性——营养超标,运动不足,心理行为等95%比例 继发性——源自某种疾病,神经内分泌系统的疾病5%比例 依照脂肪分布分类：腹部型肥胖和臀部型肥胖 腹部型肥胖危险>臀部型肥胖 腹部型肥胖——男多 臀部型肥胖——女多 依据脂肪组织的解剖特点分：多细胞性肥胖和大细胞性肥胖 多细胞性肥胖——发生儿童期,数量增加2-4倍,约4200万-1.06亿 大细胞性肥胖——细胞体积增大,与正常人大小差别为40%,成人多减肥食谱 瘦身餐一：巫婆瘦身汤 菜汤汤料：洋葱(4-6个),西红柿(4-6个),椰菜(1个),青椒(2个),西芹(1棵),盐(少许).将汤料全部切粒,放入滚水中用文火煲1个小时,每天连汤渣饮用,不限量.菜汤跟以下食物配搭： 第一天：全日水果餐(香蕉除外)； 第二天：蔬菜餐(除了干豆和粟米,另宜选多叶种类),晚餐加一个水煮土豆； 第三天：第一,二天的菜单混合(除了土豆)； 第四天：无限脱脂奶加8根香蕉； 第五天：牛肉和六个西红柿,全日喝8杯清水； 第六天：不限量牛肉和蔬； 第七天：糙米,菜和生果；可饮用：清水,黑咖啡,不甜的鲜果汁.不可食用：面包,煎炸食物,含酒精饮料,碳酸化合物饮品和减肥饮品. 营养师点评：菜汤配比好,有利于减肥,但七天食谱不合理；缺少膳食纤维；全日水果餐含糖量高,食用高糖分的水果也会致肥,所以按餐单进食时也要注意分量；另外,此餐单缺乏碳水化合物,不宜长期食用；咖啡不建议摄取.瘦身餐二：3日苹果瘦身法 操作方法：连续三天只吃苹果,不吃其他水果和食物;可以按照三餐的时间吃苹果,或是肚子饿就吃,吃饱为止;不管什么种类的苹果都可以,不过,最好是红苹果.营养师点评：苹果含糖量高,热量自然也高,三天进食苹果后,多余的热量自然会转化为脂肪,虽然三天后体重会下降,但减掉的只是水分,而脂肪反而可能因为三天内摄取的多余热量已经悄悄囤积了,这就是为什么有些“瘦身餐”在停止后体重反弹厉害的原因. 瘦身餐参考食谱 早餐：全麦面包,鸡蛋(可有可无),豆浆(低脂或脱脂牛奶),一份水果 中餐：主食1两(最好是粗粮),鸡肉或牛肉50克,蔬菜200克 晚餐：主食1两,适量鱼肉,适量青菜,一份汤 睡前：脱脂牛奶和一个小苹果 两餐间可以加水果或酸奶. 瘦身餐三： 早餐：生西红柿,黄瓜或绿叶蔬菜,柚子,草莓,樱桃,雪莲果或火龙果,任选2种；可可粉,蛋白粉,鸡蛋,鸭蛋或鹌鹑蛋,任选1－2种；无糖豆浆,柠檬汁或绿茶,任选1种. 午餐：生西红柿,黄瓜,冬瓜,茄子,青椒或绿叶蔬菜,柚子,草莓,樱桃,雪莲果或火龙果,任选2种；鸡蛋鸭蛋或鹌鹑蛋,肉类,鱼类海鲜或动物内脏,任选1－2种；可可粉,蛋白粉,任选一种；紫菜汤,豆浆汤或鸡蛋汤,任选一种. 晚餐：生西红柿,黄瓜冬瓜,茄子,青椒或绿叶蔬菜,柚子,草莓,樱桃,雪莲果或火龙果,任选2种；可可粉,蛋白粉,豆腐,豆皮或豆腐脑,任选1－2种；鱼汤,肉汤或骨头汤,任选一种.减肥方法 减肥办法有很多,在选择减肥方法时应以物理减肥和减少饮食为主,不应该以口服药物为主.常用减肥方法有：①预防性减肥②运动减肥③行为减肥④机械减肥⑤桑那浴减肥⑥石膏减肥⑦石腊减肥⑧手术减肥⑨按摩减肥⑩电子减肥..其中药物减肥不可泛用.药物减肥是在以上理化减肥的基础上效果不佳最后才采取的一种减肥方法.药物减肥有食欲抑制法和代谢促进法.药物减肥有许多副作用,应尽量避免使用.大约分为以下几种： 一,合理饮食 中国古代的长寿养生之道提倡口味要清淡,口味清淡确实有益于人体健康.科学家们指出摄取过多食盐,则易患高血压病.肥胖与盐没有关系,当盐摄入过多时,生理上就要多喝水,当饮水过多,脾胃运化功能减弱,引起浮肿性肥胖.因此,要求常食清淡食物,减少盐分摄入,一般每日5克为宜.科学安排一日三餐与减肥,防肥 在正常生理情况下,一般人习惯于一日三餐.人体最大消耗是在一天中的上午.由于胃经过一夜消化早已排空,如果不吃早饭,那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供,这就远远不能满足营养需要.中餐在饥不择食的情况下,吃得又快又多,摄入的量往往超过早,中两餐的总和反而使热量过剩,多余的热量以脂肪的形式贮存于体内,使身体发胖.许多肥胖人为了减肥往往不吃早饭,尤其是青年女同志居多.这样长期下去容易引起急性胃炎,胃扩张,急性胰腺炎,冠心病,心肌梗塞等.如果吃夜点就会产生超额能量,剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖.所以在睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法,特别注意不要吃酒,肉类食物. 减肥：控制主食和限制甜食 如原来食量较大,主食可采用递减法,一日三餐减去50克.逐步将主食控制在250~300克左右,主粮如麦,米和一些杂粮可选用,但食量必须严格限制,养成吃七八分饱的习惯.对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯,马铃薯,藕粉,果酱,蜂蜜,糖果,蜜饯,麦乳精,果汁甜食,尽量少吃或不吃.对一些含脂肪过多的食物,如花生,核桃,芝麻以及各种动物油,奶油和油炸的食物也应加以节制.副食品可采用瘦肉,鱼,蛋,黄豆制品和含糖分较少的蔬菜,水果等. 食纤维减肥 纤维能阻碍食物的吸收,纤维在胃内吸水膨胀,可形成较大的体积,使人产生饱腹感,有助于减少食量,对控制体重有一定作用.人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄.饮食中食纤维多的人,咀嚼的次数也多,因此进餐速度减慢,结果使小肠能够慢慢地吸收营养,血糖值难以上升.由于食物纤维能促进肠道蠕动,若大量食用,则便秘也自然减少,大肠癌的发病率也会下降.所以肥胖者还是多食些纤维为好. 快速减肥：高蛋白的“饮食新革命” 原理：高碳水化合物食品会引起肥胖,无法抑制的饥饿和食欲.因而,限制碳水化合物的摄入而吸收大量的高蛋白食品可以减轻体重并且保持苗条的身材.此瘦身食谱的周期为两周,在14天瘦身计划中,你只能吃适量的蔬菜,但可以吃足够的奶,蛋,肉,鱼.这使身体进入一种状态：依赖脂肪而非碳水化合物提供能量. 食醋减肥 国内外兴起食醋热,如美国,日本的肥胖者都在喝醋减肥.食醋中含有挥发性物质,氨基酸及有机酸等物质.据报道每日服15~20毫升的食醋,可起到一定的减肥作用.这几年日本生产一种"糙米醋精"是一种固体颗粒,携带,服用方便,每日服20粒,一个月就有较明显减肥效果.上海生产的一种保健醋也很好.在日常生活中,醋的吃法很多,可以蘸食品吃,拌生的食物吃,也可以在喝汤时放一点醋以调节胃口. 适量饮水或喝汤减肥 饮水是人们日常生活中必不可少的需要.夏季可食用西瓜,西红柿等解渴.西瓜汁,冬瓜汤且能利尿.过分限制水,能使胖人汗腺分泌紊乱,不利体温调节,尤其是尿液浓缩,代谢残渣不易排净,还可引起烦渴,头痛,乏力等症状.适量饮水,可以补充水分,调节脂类代谢. 常喝汤,保健康.喝汤对人体健康有好处.研究发现汤是一种良好的食欲抑制剂.因此,一些肥胖者就采用喝汤来减肥.在平时就餐时多喝些汤,以减少主食的摄入量,从而达到减肥目的. 减肥茶减肥 减肥茶通过了功能学和毒理学实验证明,可促进脂肪代谢与分解,维持正常的生理机能,克服了替食型,排汇型,神经抑制型等减肥产品破坏饮食规律,降低人体机能,而诱发其它疾病的缺点.比较好的减肥茶产品,其无反弹,无腹泻,无乏力,无饱,无厌食,无毒副作用,真正绿色高级减肥茶产品减肥茶还具有排毒养颜,美白皮肤,降低胆固醇,防止动脉硬化,减肥,抗炎,抗衰老等药理作用.内含大量活性清脂因子,能促进脂肪代谢与分解,加速了燃烧体内多余脂肪,保持脂肪代谢平衡.从根本上杜绝了人体腰,腹,臀部的脂肪堆积. 慢食减肥 平时就餐时减慢进食速度,可以达到减肥目的.日本研究者中村经过观察,发现同样的食物同样的量,肥胖男子用8~10分钟吃完,而消瘦者却用13~16分钟吃完,另外他还对食物进行了咀嚼次数调查,肥胖男子需要7.7次,肥胖女子需要8.1次,而普通男子需要8.9次,普通女子需要9.4次.随后他又用减慢进食速度进行减肥试验,结果发现,肥胖男子经过19周,体重减轻4公斤,肥胖女子经过20周,体重减轻4.5公斤.因此中村指出,食物进入人体,血糖就要升高；当血糖升高一定水平,大脑食欲中枢发出停止进食信号时,往往已经吃了过多的食物.所以快食会引起肥胖.若减慢进食的速度,则可有效地控制食量,起到减肥作用.所以在吃饭时要细嚼慢咽. 少饮酒防肥胖 酒中的主要成分是酒精,酒精热量高且能促进脂肪的体内沉积,每升酒精能产生7千克热量.蛋白质和糖类及脂肪虽然也同样能产生热量（1克蛋白质和糖各产生4千卡热量,1克脂肪产生9千卡热量）,但它们含有对人体有益的成分.而酒精则只含有卡路里,这种卡路里一味地使人发胖.有人计算过,一大瓶啤酒约等于小半碗饭.特别是有些人喜欢在饭后或睡前喝酒,如果经常大量饮酒,加上进高热量食物,就可能造成热量过剩,增加皮下脂肪的堆积,引起身体发胖.二,减肥三原则 谈到减肥,恐怕大家首先想到的就是节食和运动了.既不用节食也不用运动的减肥方法： 1,合理安排三餐 早餐只吃高纤麦片,低脂鲜乳,不仅可以帮助排便,同时也非常营养健康,至于肉类,海鲜则留待中餐,晚餐可以吃点清淡的,蔬菜要占大部分. 2,饭后站立半个小时 其实女人发胖的最大原因是疏忽,由于工作学习忙,根本没有时间来合理调配生活,安排自己的饮食起居.其实您可以吃饱饭后至少站立半小时,这既可以免去脂肪淤积在小肚子上的烦恼,还省去事后弥补. 3,睡前5小时禁食 减肥的一大忌就是在睡觉前吃东西.睡眠的时候身体不需要运动,吃下的东西全部会被身体吸收变成脂肪囤积起来.假如饿得受不了,也只能吃少量的水煮青菜或水果. 只要能长期遵守这三项原则,身材自然便会保持苗条漂亮,同时又能享受美食,非常简单方便.
