羧酸(CA),尤其是丁酸,可以降低结肠疾病(溃疡性结肠炎和结肠癌)的危险。饮食因素可以影响结肠内CA的生成。瑞典Lund大学的Nilsson等研究发现,富含β-葡聚糖的燕麦可以增加健康人粪便中的CA浓度。(Eur J Clin Nutr 2007年5月23日在线发表)

    该研究纳入了25名健康志愿者,年龄(24±1.3)岁。参试者每天食用4片含40 g燕麦(富含β-葡聚糖)的面包,约合20 g膳食纤维。在基线和第4、8、12周时连续3天测量这些参试者粪便中的CA含量。

    结果发现,补充燕麦8周时与基线时相比,参试者粪便中的乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸和异戊酸的水平升高(P<0.05-0.001),但乳酸的水平降低(P<0.05)。在补充了12周时,乙酸、丙酸、异丁酸水平仍然升高,乳酸水平依旧降低。

    研究提示:在补充燕麦8周后,人粪便中几种主要CA浓度增加,提示结肠远端CA浓度增加,因此燕麦可以预防结肠疾病的发生。 

（责编：常虹 ）

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