中医认为鳄鱼肉可治哮喘,具有止咳补气、清热润肺的功效。以中药川贝南北杏和海底椰炖鳄鱼肉是辅助治疗秋冬季咳嗽、哮喘的清润可口的食疗汤品,也是秋冬时家庭防肺燥的汤水之一。
川贝苦甘微寒,能清热化痰、解毒散结,如《本草汇言》说它“开郁、下气、化痰之药也”,并能“润肺消痰,止咳定喘”。南北杏即南杏和北杏,均有止咳平喘的功效,北杏善疏利开达,破壅降逆,而南杏药力较缓,润肠通便之功较北杏显著,在食疗上常合用。
材料:川贝12克、南杏15克、北杏9克、海底椰20克、鳄鱼肉300克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制:各物洗净,南北杏用温水烫,去衣。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可,进饮时方下适量食盐。此量可供3~4人用。
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