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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2008/12/29 13:57:24

  1. 玉米饼卷三明治 (24 人份 )

  ★ 易于操作 ★ 素食

  准备时间: 10 分钟

  材料:墨西哥玉米饼 6 大张、罐装鹰嘴豆沙 200 克、芝麻菜 110 克、香菜一小把 ( 切碎 ) 、芹菜一根 ( 只取茎部切碎 ) 、面包 180 克 ( 切碎 )

  做法:

  1. 将墨西哥玉米饼平摊在案板上。买不到玉米饼的话,可以自己摊制鸡蛋皮,不过注意热量就随之上升了。

  2. 芝麻菜、香菜、芹菜平均分铺在每张玉米饼上。

  3. 把饼卷起来,越紧越好,然后用保鲜膜包好,冷藏 3 小时以上。

  4. 餐前取出,把保鲜膜打开,每份切成 4 小段即可装盘上桌。

  每份所含营养成分

  热量: 138 卡路里

  脂肪: 5 克 (2 克饱和脂肪 )

  碳水化合物: 20 克 (1 克全糖 )

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  2. 奶酪三明治 (12 人份 )

  ★ 易于操作

  准备时间: 20 分钟

  材料:山羊奶酪 150 克、生菜 85 克 ( 切碎 ) 、柠檬半个 ( 榨汁 ) 、切片面包 12 片、黄油 75 克、熏鲑鱼 125 克 ( 购买熟食,切片。如果去掉熏鲑鱼即可变身为美味的全素三明治。 )

  做法:

  1. 山羊奶酪放进一个小碗里,捣碎,再把切碎的生菜和柠檬汁倒进碗里一同搅拌均匀。

  2. 取 6 片面包片,涂上黄油,再将上一个步骤中制作好的奶酪混合物均匀铺满面包片,上面加上熏鲑鱼片、生菜,各自覆盖上余下的另外 6 片面包片, 6 个三明治做好了。

  3. 把每个三明治切成两半,外面裹上保鲜膜,冷藏 2 小时以上。用餐前取出即可。

  每份所含营养成分

  热量: 314 卡路里

  脂肪: 18 克 (11 克饱和脂肪 )

  碳水化合物: 28 克 (2 克全糖 )

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  3. 芥末牛肉三明治 (12 人份 )

  ★ 易于操作

  准备时间: 20 分钟

  制作时间: 25 分钟

  材料:牛肉 250 克 ( 牛后臀,如果想制作全素三明治,把牛肉换成素香肠即可 ) 、橄榄油 1 茶匙、洋葱 2 个 ( 切碎 ) 、黄油 125 克、蜂蜜 2 大汤匙、芥末 3 茶匙、松软的小面包 12 个 ( 或手指饼干 ) 、生菜 100 克

  做法:

  1. 在牛肉上均匀涂上橄榄油,平底锅加热好,放进牛肉煎 4~5 分钟,翻一次面,再煎差不多同样时间后,摆进盘里放凉。

  2. 在同一只煎锅里放入 25 克黄油化开,放入洋葱碎,小火翻炒 15 分钟直到洋葱变软变透明,倒入蜂蜜和芥末,翻炒均匀后盛进碗里放凉。

  3. 将放凉的牛肉取出切成细条,在面包圈或手指饼里夹上炒好的步骤 2 ,再加生菜,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏 1 小时以上。餐前取出。

  每份所含营养成分

  热量: 387 卡路里

  脂肪: 21 克 (12 克饱和脂肪 )

  碳水化合物: 37 克 (15 克全糖 )

 

(责编:吴任飞 )

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