中风是老年人健康的头号大敌，是指脑实质内血管破裂出血，也叫脑溢血。病人多有高血压及脑动脉硬化的病史，可因情绪激动或剧列运动等诱因而发病。常起病急骤，出现突然意识丧失或昏迷，面色潮红，血压增高、呼吸急促，肢体瘫痪、呕吐、抽搐、大小便失禁等症状。
预防脑溢血的发生，平时要保持情绪的稳定，不要过渡劳累，不要暴饮暴食，要戒除烟酒，多吃蔬菜、水果、减少便秘，少吃高胆固醇食物（如牛奶、肉、蛋等）。同时要在医生指导下服用降压、降胆固醇药物。只要做到这些就会减少脑溢血的发生。
当发现脑溢血的病人。在医生未到之前，切忌乱搬动，应使病人安静卧床。搬去枕头，尽量使头部后仰，保持气道通畅，脸面侧向一方，清除口腔的呕吐物或阻塞物。应就近就地治疗。
一、饮食处方
1. 脂肪和糖类要少吃，如动物内脏、蛋类、奶油等。
2. 多吃新鲜蔬菜、水果、对脑、心均有保护作用。
3. 减少食盐的摄入，每日控制在 3-5 克左右，这对降低血压，减少血管和心脏负担有好处。
4. 饮食中应有足量的蛋白质，瘦猪肉、牛肉、鱼以及豆制品，以供身体需要。
5. 食物要易消化，注意色、香、味，避免过饱，忌用酒类。
6. 饮食禁忌：少饮酒、少吃糖、戒烟、勿饮咖啡、浓茶、不宜过饱，减少食物中的脂肪，不宜长期吃过余精制的食物、限制食盐的摄入。
7. 中风初期，多表现为标实为主，此时病人饮食宜清淡，不宜煲一些过于滋补的汤类，而恢复期和后遗症期的病人以本虚为主，兼有标实可适当滋补。
二、生活起居处方
1. 调节情绪
要经常保持心情舒畅，情绪稳定，以防中风病的发生，切忌暴怒暴喜及长期精神抑郁。
2. 劳逸结合
注意劳逸结合，生活规律，切忌过度烦劳，不可强力举重，随天气变化添减衣服。
三、药膳处方
1. 冬瓜鲩鱼汤：冬瓜 500 克鲩鱼 250 克 先用油煎鲩鱼至金黄色；再与冬瓜一起加水适量，煮汤，调味服食。夏季常用，鲩鱼以鱼尾较好，食用时小心骨鲠。
2. 杜仲猪脊骨汤：杜仲 30 克猪脊骨 500 克切块加水适量，煮汤调味服食。四季可用，饮用前去除汤表面的浮油，以除其腻。
