时逢 2008 奥运，中国健儿连连夺金，是举国关注和欢庆之盛事，为此美食馆推出一系列奥运菜肴，让美食也沾染上一些奥运气息。肖媚今天做的奥运菜肴，是将鸡蛋片拼成奥运五环状，再放入炒好的五彩虾仁即成，她以五环和五彩等元素，预祝偶像刘翔好运！
烹制材料 ( 两人份 )
材料：鲜基围虾 ( 320 克 ) 、水发香菇 (2 朵 ) 、红萝卜 ( 50 克 ) 、冬笋 ( 50 克 ) 、熟鸡蛋 (2 只 ) 、青椒 ( 半只 ) 、生菜叶 (5 片 ) 、葱花 ( 半汤匙 ) 、蒜末 ( 半汤匙 ) 、清鸡汤 (1/5 杯 )
腌料：鸡蛋清 (1 汤匙 ) 、鸡粉 (1/3 汤匙 ) 、米酒 (1 汤匙 ) 、生粉 (1/3 汤匙 )
调料：油 (3 汤匙 ) 、鸡粉 (1/3 汤匙 ) 、白胡椒粉 (1/5 汤匙 ) 、盐 (1/4 汤匙 ) 、白糖 (1/3 汤匙 )
工具：切蛋器
1、鲜基围虾剥壳洗净，加入 1 汤匙鸡蛋清、 1/3 汤匙鸡粉、 1 汤匙米酒和 1/3 汤匙生粉抓匀，腌制 15 分钟。
2、水发香菇、红萝卜、青椒和冬笋都切成丁；生菜洗净沥干水，排放入碟中，用剪刀整型。
3、熟鸡蛋去外壳，用切蛋器切成片状，放在生菜叶上，摆成奥运五环的形状，然后用烫软的红萝卜丝围边。
4、烧热 2 汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲呈微红色，盛起待用。
5、烧热 1 汤匙油，炒香蒜末和香菇丁，倒入红萝卜、青椒和冬笋丁拌炒 1 分钟，注入 1/5 杯清鸡汤炒匀。
6、加入 1/3 汤匙鸡粉、 1/5 汤匙白胡椒粉、 1/4 汤匙盐和 1/3 汤匙白糖调味，倒入虾仁兜匀，洒入葱花，盛入奥运五环旁，即可上桌。
贴士：
1 、红萝卜丝要用沸水烫软，才可贴在蛋皮边缘做装饰，生红萝卜丝质地较硬，不易弯曲做造型。
2 、虾仁以剥壳的鲜虾为最佳，用冰冻的虾仁入菜，不仅烹调时会出水，还会有一股腥味。
3 、水发香菇要挤干水才可下锅烹调，否则香菇不能吸入虾仁的鲜味，口感还会发涩，味道欠佳。
4 、鸡蛋要煮熟一点让蛋黄凝固，以便切片时不会粘连；给鸡蛋切片时，用力将切蛋器往下按，如果手抖或犹豫不决，蛋片容易切不均匀。
5 、虾仁以炒至稍干为佳，成菜汤汁过多的话，盛入碟中会溢出来，使生菜叶变软和变色，影响成菜外观。
