用葡萄制作千般美食，营养蕴育其中。我们帮你解析。
提到葡萄，很多人都会想到中国的吐鲁番，那里日夜温差显著，孕育了品质优良的葡萄品种，同时，干燥高温的空气，也促成了葡萄干的诞生。我们生活的这个世界少有唯一，葡萄的种植园遍布全世界。其中最著名的除了吐鲁番，还有美国加州。就好像憨厚和愚蠢、热情和烦恼、很多时候我们很难把优点和缺点很好定义。但葡萄的营养可圈可点。每 85 克的葡萄可以提供 250 卡、 66 克碳水化合物及 3 克蛋白质，而脂肪为零。葡萄 8% ～ 10% 的含糖量能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁或吃几颗葡萄，症状就能很快缓解。此外葡萄还含有多种维生素和微量元素，尤其是钾，对人体能量代谢相当有好处。
葡萄 [ 拥有天然防腐剂 ]
葡萄丰富的水分，让葡萄有了甘润的口感和玲珑的外表，但成也萧何、败也萧何，丰富的水分也让葡萄在运输中很容易受伤，更让葡萄的保存成为我们的一个烦恼。上帝说：要有光。于是，就有了光。人们说：葡萄要保存起来。于是，就有了葡萄干。糖，不但是我们重要的调味品，还是很好的天然防腐剂。葡萄被制成葡萄干后，脱干了易滋生微生物的多余水分，含水量降到了 15 ～ 25% 的水平，同时拥有了高达 60% 的含糖量，这让葡萄干成为了最天然的、不含任何人工防腐剂的营养罐头。
葡萄干 [ 新鲜柔软俱佳 ]
在不超过 7.5 度、相对湿度为 45 ～ 55% 的环境中，葡萄干是感觉最舒服的。为了让葡萄干避免流失水分或吸收空气中的湿润，我们可以把葡萄干存放在密封的瓶子内。在冷藏的条件下，葡萄干的青春可以保持达 15 个月之久，无论味道、颜色还是营养水平都不会损失掉。时间会给葡萄干打上一层粉底，那是果糖结晶的结果，并不影响我们享用，即便有些干硬，在室温环境下放置一会儿也会很快恢复柔化。
